Arcoroc Degustation

Ici, la taille ne dit rien de la quantité servie. Dans un ballon de 41 cl, vous versez trois à quatre centilitres, pas plus : le reste du volume est réservé aux vapeurs. Si vous remplissez davantage, le liquide dépasse le point le plus large et la forme ne joue plus son rôle. Le verre de 15 cl se remplit de deux à trois centilitres, ce qui en fait le choix logique lorsque vous dégustez quatre ou cinq échantillons à la suite.

Regardez aussi la jambe. Une jambe courte vous permet de tenir le calice au creux de la main et de réchauffer le cognac, ce qui libère les arômes les plus lourds des vieux millésimes. Si vous préférez ne pas le réchauffer, tenez le verre par le pied.

Versez, puis laissez le verre reposer une minute avant de le sentir. Les premières vapeurs d'un cognac fraîchement servi sont surtout alcooliques et anesthésient le nez ; sentir trop tôt, c'est goûter moins ensuite. Inclinez ensuite lentement le verre et laissez le liquide redescendre le long de la paroi, afin de voir les jambes se former et d'augmenter la surface de contact.

Sentez la bouche entrouverte, pour que l'alcool ne reste pas dans le nez. Lors d'une dégustation, alignez les petits verres du plus léger au plus corsé. Si vous souhaitez utiliser la bouteille en cocktail, le sidecar et le brandy alexander sont les classiques par lesquels commencer.

Degustation est fabriqué en verre sodocalcique trempé, le matériau avec lequel Arcoroc équipe sa gamme professionnelle, car il encaisse plus de chocs que le verre non trempé. Les verres passent au lave-vaisselle ; placez-les debout dans un panier pour que les calices ne se touchent pas. Au moment de les essuyer, saisissez le verre par le calice et non par le pied, car la jambe est l'endroit où la torsion provoque le plus de casse.

Si vous cherchez un verre conçu pour une seule boisson, les verres à cognac et les verres à whisky sont regroupés à part. Pour de petites doses de spiritueux, les verres à shot sont une alternative, et pour la liqueur après le repas, les verres à liqueur. Le reste de la gamme professionnelle française se trouve chez Arcoroc, où les séries pour le vin, la bière et les cocktails sont toutes réunies.