Arcoroc Degustation

Ici, la taille ne dit rien de la quantité servie. Dans un ballon de 41 cl, vous versez trois à quatre centilitres, pas plus : le reste du volume est réservé aux vapeurs. Si vous remplissez davantage, le liquide dépasse le point le plus large et la forme ne joue plus son rôle. Le verre de 15 cl se remplit de deux à trois centilitres, ce qui en fait le choix logique lorsque vous dégustez quatre ou cinq échantillons à la suite.

Regardez aussi la jambe. Une jambe courte vous permet de tenir le calice au creux de la main et de réchauffer le cognac, ce qui libère les arômes les plus lourds des vieux millésimes. Si vous préférez ne pas le réchauffer, tenez le verre par le pied.

Versez et laissez le verre reposer une minute avant de sentir. Les premières vapeurs d’un cognac fraîchement servi sont surtout composées d’alcool et engourdissent le nez ; sentir trop tôt réduit les sensations gustatives par la suite. Inclinez ensuite lentement le verre et laissez la boisson couler le long de la paroi, afin de voir les jambes se former et d’augmenter la surface.

Sentez la boisson la bouche entrouverte, afin que l’alcool ne reste pas dans le nez. Lors d’une dégustation, alignez les petits verres du plus léger au plus corsé. Si vous souhaitez incorporer la bouteille dans un cocktail, les sidecar et le brandy alexander sont les grands classiques par lesquels commencer.

Degustation est fabriqué en verre sodocalcique trempé, le matériau avec lequel Arcoroc équipe sa gamme professionnelle, car il encaisse plus de chocs que le verre non trempé. Les verres passent au lave-vaisselle ; placez-les debout dans un panier pour que les calices ne se touchent pas. Au moment de les essuyer, saisissez le verre par le calice et non par le pied, car la jambe est l'endroit où la torsion provoque le plus de casse.

Vous cherchez un verre conçu pour un seul type de boisson ? Les verres à cognac et les verres à whisky sont regroupés séparément. Pour les petites quantités de spiritueux, les verres à digestif sont une alternative, tandis que pour la liqueur après le repas, les verres à liqueursont tout indiqués. Vous trouverez le reste de l'assortiment français pour la restauration chez Arcoroc, où les gammes pour le vin, la bière et les cocktails sont toutes présentées côte à côte.