Desserts

Les tailles correspondent à des portions différentes. La coupe de 25 cl convient à deux boules de glace avec un topping et reste le choix le plus sûr après un plat principal. La coupe de 29 cl offre la place pour trois boules plus des fruits et de la chantilly : c'est la taille pour un dessert qui devient le centre de la table. Si vous servez surtout des desserts en couches comme le tiramisu ou la panna cotta, la petite coupe fonctionne mieux, car les couches s'affaissent dans un récipient large. Si vous achetez pour un établissement, tenez-vous à une seule taille afin de simplifier les recommandes. Sinon, consultez la catégorie plus large des verres à dessert.

Placez les coupes au réfrigérateur une demi-heure avant de dresser. Un verre froid empêche la couche inférieure de glace de fondre immédiatement et vous évite une flaque au fond. Montez du ferme vers le moelleux : d'abord la glace, puis les fruits, puis la sauce et enfin la chantilly. Pour un dessert que l'on verse plutôt que l'on dresse à la cuillère, un sgroppino est un bon candidat, tout comme un irish coffee chaud à côté.

Royal Leerdam fabrique ces coupes en verre sodocalcique trempé, qui supporte bien le passage du réfrigérateur à l'eau de vaisselle chaude. Placez-les dans le lave-vaisselle ouverture vers le bas, afin que l'eau ne stagne pas sur le pied et qu'aucune trace de calcaire ne subsiste. Rincez immédiatement les résidus de sucre et de sauce, car le sirop séché adhère fortement et demande ensuite un bon brossage.

Le reste de la verrerie de Royal Leerdam figure sur la page de la marque, des verres à eau du quotidien aux services de table complets. Pour d'autres formes, consultez les coupes à glace, où se trouvent aussi les modèles plus profonds. Si vous servez de petites bouchées en amont, les verres à amuse-bouche sont le bon format, et pour un cocktail dessert en forme de calice, les verres coupette constituent une bonne alternative, tout aussi adaptée à un sorbet.