RCR Essential

La taille du calice détermine la quantité d'air que reçoit le vin. Dans celui de 65 cl, servez un rouge jeune et tannique qui a besoin de temps : grâce à sa panse généreuse, il s'ouvre davantage en un quart d'heure que dans un petit verre en une heure. Celui de 54 cl est la taille intermédiaire pour les rouges plus mûrs et les blancs amples élevés en bois. Celui de 43 cl s'utilise pour les blancs vifs et les rosés, bus frais et donc servis en plus petites quantités. La flûte de 30 cl est généreuse pour un verre à bulles, ce qui la rend aussi adaptée aux mousseux servis tout au long d'un apéritif prolongé.

Ne remplissez jamais au-delà du point le plus large du calice : vous gardez ainsi de la place pour faire tourner le vin. Pour celui de 65 cl, cela représente environ 15 cl. Faites tourner le verre posé sur la table, le pied entre les doigts : c'est plus maîtrisé qu'en agitant le verre en l'air. Le tumbler de 42 cl est la forme pour l'eau qui accompagne le vin et pour le whisky, par exemple dans un Old Fashioned sur un gros glaçon. Dans la flûte, préparez un Kir Royal en versant la crème de cassis au fond puis en complétant délicatement avec les bulles.

Essential est en verre cristallin sans plomb : plus dur qu'un verre ordinaire, avec un bord plus fin et plus d'éclat. Les verres passent au lave-vaisselle à condition de ne pas se toucher. Les grands calices retiennent beaucoup d'eau sur le pied : placez-les en biais ou laissez-les s'égoutter après le programme, porte entrouverte. Essuyez ensuite avec un chiffon sec pour servir sans traces.

Pour voir ce que RCR propose par ailleurs, regardez chez RCR. Si vous cherchez par taille plutôt que par série, les calices les plus généreux se trouvent avec les grands verres à vin et le reste avec les verres à vin rouge et les flûtes à champagne. Pour un vin jeune que vous voulez laisser respirer avant de le servir, il y a les carafes à décanter, qui augmentent la surface de contact avec l'air encore plus que le plus grand calice.