SPIEGELAU Hybrid

Le verre de 38 cl est la petite taille pour le vin blanc et pour le vin au verre, quand vous surveillez de près la mesure servie. À 55 cl, vous disposez d'un verre universel qui accueille aussi bien un blanc qu'un rouge léger. Le 68 cl figure dans la gamme comme forme bordeaux : haut et un peu étroit, pour que le tanin se pose. Le 84 cl est la forme bourgogne, large et ronde, pensée pour le pinot noir et le nebbiolo, où le parfum prime. Pour les quatre, comptez une mesure de service de 12 à 15 cl : ne remplissez donc jamais au-dessus du point le plus large. Comparez avec les verres à vin rouge et les grands verres à vin.

Avec une série de quatre calices sur un pied identique, quelqu'un derrière le bar risque de saisir le mauvais verre. Rangez-les donc par taille et respectez l'ordre de service : d'abord la flûte, puis le blanc, puis le rouge. La flûte de 28 cl est étroite et retient longtemps les bulles, ce qui la destine au champagne nature comme à un bellini ou un kir royal. Servez le vin rouge autour de seize degrés et le blanc autour de dix.

Spiegelau fabrique ces verres à la machine en cristal sans plomb : le bord est partout de la même épaisseur et la paroi réagit de manière prévisible à la chaleur. Ils passent au lave-vaisselle, à condition de choisir un programme verres court et de placer les calices séparément. Sur un calice haut monté sur une tige fine, la force s'exerce sur la jonction : faites donc toujours tourner le calice avec la main en le polissant.

Pour des calices plus petits et du vin blanc au verre, regardez les verres à vin blanc, où sont rassemblées les tailles inférieures à 45 cl. Les modèles à bulles à l'unité se trouvent parmi les flûtes à champagne, coupes d'autres séries comprises. Toutes les autres séries de cette marque figurent sous Spiegelau, où Salute est la série à vin plus généreuse et Lounge 2.0 la série de bar sans pied.