Chef & Sommelier Vigne

Choisissez d'abord entre bas et haut. Le tumbler de 20 cl est le plus petit et convient à l'eau ou à un whisky sec ; les 31 et 37 cl sont les tailles que l'on pose sur la table quand il y a de la glace. Parmi les verres à long drink, cela commence à 22 cl pour un jus ou un petit soda, puis 33 cl comme taille standard et 45 cl pour un long drink bien glacé. Le conditionnement varie : la plupart des modèles sont vendus par six, tandis que le verre à long drink de 45 cl est livré par vingt-quatre, un format destiné surtout aux professionnels. Si vous cherchez un verre à paroi épaisse pour le whisky, voyez les modèles old fashioned.

Remplissez d'abord le verre à long drink entièrement de glace, puis servez. Cela paraît contradictoire, mais beaucoup de glace refroidit plus vite et fond plus lentement que quelques glaçons : la boisson est donc moins diluée. Pour un Cuba Libre, prenez le verre de 33 cl, pressez un demi-citron vert sur la glace et versez le rhum avant le cola. Un gin tonic tient dans le 45 cl, même si cette taille reste un peu étroite pour une garniture généreuse. Le tumbler bas de 20 cl sert pour l'eau au repas ou pour un apéritif sans glace.

Le Kwarx est le matériau avec lequel le fabricant a voulu éviter le voile terne que prend un verre de restauration ordinaire avec le temps. Le verre est trempé sur toute la paroi et non seulement au buvant, ce qui lui permet de mieux supporter les écarts de température qu'un tumbler ordinaire. Ils passent donc sans souci au lave-vaisselle tous les jours. Posez-les toutefois à l'envers dans le panier pour qu'il ne reste pas d'eau sur le fond, et ne les emboîtez pas tant qu'ils sont encore chauds.

Les autres séries du même fabricant se trouvent chez Chef & Sommelier, dont les verres à vin plus fins sur tige. Si vous cherchez surtout un verre à eau pour la table, la sélection plus large de verres à eau est un point de départ plus logique. Et si vous voulez vous mettre au shaker plutôt que simplement servir, commencez par une cuillère de bar et un doseur, car sans outils chaque verre reste un verre avec de la boisson dedans et ne devient jamais un cocktail aux bonnes proportions.