Hoppe
Hoppe est une ancienne marque amstellodamoise de vieux et de genièvre. Beaucoup de gens connaissent surtout le Vieux Hoppe : un apéritif brun et doux aux notes de caramel et d’anis. Découvrez ici ce qu’est le vieux, quelles bouteilles existent et comment boire le vieux Hoppe.
Un classique d’Amsterdam
Hoppe est l’un des anciens noms d’Amsterdam dans l’univers du genièvre. La distillerie a été reprise par Bols il y a longtemps, et la marque fait toujours partie de Lucas Bols. Hoppe produit deux choses : du vieux et du jeune genièvre.
Le vieux est une boisson typiquement néerlandaise. Il s’agit d’un alcool auquel on ajoute du caramel et des arômes, afin de lui donner une couleur et un goût rappelant le cognac ou le brandy. Autrefois, ce type de boisson était vendu comme du cognac hollandais, mais cette appellation n’est plus autorisée : le cognac provient uniquement de la région française autour de Cognac. Le Vieux Hoppe est élaboré traditionnellement, avec des notes de caramel et d’anis. Le jeune genièvre Hoppe est limpide, léger et céréaleux : un véritable apéritif hollandais.
En bref
Vieux et jeune genièvre Hoppe
Gall & Gall vend le Vieux Hoppe en bouteille d’un litre et en petite bouteille, ainsi que le jeune genièvre Hoppe. Tous trois titrent 35 % d’alcool.
Hoppe Vieux
Élaboré traditionnellement et riche en saveurs, avec des notes de caramel et d’anis. Pur ou mélangé.
Vieux Hoppe 20 cl
Le même vieux dans une petite bouteille. Pratique à emporter, pour une fête ou pour goûter d’abord.
Hoppe Jeune Genièvre
Un jeune genièvre traditionnel : limpide, léger et céréaleux. À déguster à l’apéritif ou comme base de cocktail.
D'où vient le vieux et pourquoi ne peut-il plus s'appeler cognac ? Découvrez-le sur notre page consacrée au vieux.
Doux et légèrement sucré, avec du caramel
Caramel & anis
Le vieux évoque le caramel avec une touche d'anis. Le jenever jeune a un nez frais et céréalier.
Doux
Le Hoppe Vieux est doux et légèrement sucré. Le jenever jeune est plus sec et plus vif.
Chaud
Une finale chaude et légèrement sucrée pour le vieux. Courte et nette pour le jenever jeune.
Profil aromatique du Hoppe Vieux. Le jenever jeune est moins sucré et plus frais.
Trois façons de boire le Hoppe
Aux Pays-Bas, le vieux et le jenever se boivent surtout à l'apéritif. Mais ils se prêtent aussi très bien aux mélanges.
Pur, à l'apéritif
Versez le vieux à température ambiante dans un verre à liqueur. Le jenever jeune se déguste de préférence bien frais, dans un verre sur pied rempli à ras bord.
Verre : verre à liqueur →Vieux-coca
Des glaçons dans un verre long drink, 4 cl de Hoppe Vieux, puis compléter avec du cola. Ajouter un quartier de citron. Un grand classique des cafés bruns néerlandais.
À propos du cola →En kopstoot
Un verre à liqueur bien rempli à côté d'un verre de bière blonde. Cela peut être du jenever jeune, mais aussi du vieux. D'abord le petit verre, puis la bière.
Kopstoot →Cocktails au Hoppe
Le jenever et le vieux sont une excellente base pour les cocktails. Commencez par ceux-ci.
Kopstoot
Un verre bien rempli de jenever ou de vieux à côté d'un verre de bière blonde. Ce n'est pas un cocktail, mais c'est un grand classique.
Amsterdam Sour
Jenever avec du citron, du sucre et du blanc d'œuf. La variante hollandaise du sour.
John Collins
Le Collins au jenever : citron, sirop de sucre et eau pétillante. Frais et facile.
Hot Toddy
De l'eau chaude, du miel, du citron et une dose de vieux. Chaud et légèrement sucré.Le verre idéal pour Hoppe
Un verre à liqueur sur pied ou un roemer traditionnel pour l'apéritif, un tumbler pour le vieux sur glace et un verre long drink pour le vieux-coca. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Hoppe
Votre question ne figure pas ici ? Découvrez-en plus sur le vieux et le genièvre ou consultez nos recettes de cocktails.
Vers le vieux →Qu’est-ce que Hoppe ?
Qu’est-ce que le vieux ?
Quel est le degré d’alcool du Hoppe Vieux ?
Quel est le goût du Hoppe Vieux ?
Comment boire le Hoppe Vieux ?
Quel verre utiliser pour le vieux et le genièvre ?
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