Voici comment le verser
un cola dans
Placez le verre vide quelques minutes au congélateur ou remplissez-le déjà de glaçons pendant que vous préparez le reste. Un verre déjà froid retire moins de chaleur à votre cola qu’un verre à température ambiante.
Remplissez le verre aux trois quarts de gros glaçons. Cela peut sembler beaucoup, mais les gros glaçons refroidissent plus vite et fondent ensuite plus lentement que quelques glaçons isolés : votre cola est donc moins dilué.
Si vous en faites un long drink, versez d’abord la boisson sur les glaçons. La proportion habituelle est de 5 cl de spiritueux pour 15 cl de cola, soit environ un pour trois. Si vous buvez le cola nature, passez cette étape.
Inclinez le verre et faites couler le cola le long de la paroi plutôt que directement au fond. Ainsi, moins de gaz carbonique se libère et les bulles restent dans la boisson. Pressez légèrement la rondelle de citron vert au-dessus du verre, puis laissez-la tomber dedans.
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L'histoire
Le cola servi dans un verre a plus de goût que le cola en canette, et cela s'explique très simplement. Dans un verre, vous sentez la boisson en la buvant, car votre nez se trouve au-dessus du bord ; avec une canette ou une bouteille, ce parfum intervient à peine, alors que l'odeur détermine en grande partie ce que vous appelez le goût. Le verre est en outre neutre et ne libère rien de sa propre matière. La température compte également : plus le cola est froid, plus le gaz carbonique reste dissous et plus le pétillant paraît vif. Un verre préalablement rafraîchi conserve tout simplement cette température plus longtemps.
Le bon verre
Un verre long drink haut et droit est le verre qu'il vous faut ici. Sa forme étroite conserve le pétillant plus longtemps qu'un verre large, car une plus petite surface de liquide est en contact avec l'air, et sa hauteur laisse de la place pour une bonne quantité de glaçons. Trente à quarante centilitres est une contenance agréable : une canette de 33 cl y tient avec encore suffisamment de place pour les glaçons. Vous cherchez un modèle plus bas pour la même boisson ? Consultez les verres tumbler.
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Le bon équipement
Pour le cola, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer précisément les proportions et un moule à glaçons pour obtenir de longues barres qui fondent lentement. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre sélection d'outils de bar et de sets à cocktails.
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Quelle dose ajouter dans un cola ?
Le cola est naturellement sans alcool. L’association la plus connue est le rhum avec du cola, mais le whisky et le bourbon s’accordent également très bien avec lui. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage, le profil gustatif, les cocktails auxquels elle convient et le verre nécessaire.
Variations & twists
Une rondelle de citron vert rend le cola plus frais, tandis qu’une rondelle de citron lui donne une note plus douce et plus ronde. Pour en faire un long drink, la proportion habituelle est de 5 cl de spiritueux pour 15 cl de cola : avec du rhum blanc, il s’appelle un cuba libre ; avec du whisky ou du bourbon, l’ensemble devient plus riche et plus boisé. Avec de la vodka, le cola reste le plus fidèle à lui-même, car la vodka apporte peu de saveur. En savoir plus ? Découvrez toutes les boissons et marques.
Astuce de service
Placez les verres au réfrigérateur une demi-heure avant de servir et ne sortez les glaçons du congélateur qu’au dernier moment. Versez en biais et remplissez en deux fois pour éviter que la mousse ne déborde. S’il y a beaucoup de glaçons dans le verre, ajoutez-y une paille de la collection pailles.
Bon à savoir
Pourquoi verser le cola en biais ?
Le gaz carbonique s’échappe chaque fois que le liquide heurte violemment une surface. Si vous versez directement vers le bas, le jet touche le fond et la mousse remonte immédiatement. Si vous laissez le cola couler le long de la paroi inclinée, davantage de gaz carbonique reste dans la boisson et les bulles tiennent plus longtemps.
Combien de glaçons faut-il ?
Remplissez le verre aux trois quarts. Cela semble beaucoup, mais un verre rempli de glaçons refroidit le cola plus rapidement et fond ensuite plus lentement que deux ou trois glaçons isolés. Les gros glaçons présentent moins de surface par gorgée que les petits et diluent donc moins la boisson.
Le cola en verre a-t-il vraiment un goût différent ?
Le cola est le même, mais vous le percevez différemment. Dans un verre, vous sentez l’alcool en buvant, et l’odorat détermine une grande partie de ce que vous appelez le goût. Le verre ne libère en outre rien dans la boisson, tandis qu’avec une canette ou du plastique, vous pouvez parfois également sentir l’emballage.
Quelle proportion utiliser pour un longdrink ?
En général, 5 cl d’alcool pour 15 cl de cola, soit environ un pour trois. Si vous souhaitez mieux sentir l’alcool, passez à 5 cl pour 12 cl. Si l’alcool doit rester plus discret, vous pouvez aller jusqu’à 20 cl de cola.
Citron jaune ou citron vert ?
Le citron vert est plus vif et légèrement plus amer, et accompagne bien le rhum. Le citron jaune est plus doux et plus rond, et se marie bien avec le whisky. Pressez légèrement la rondelle au-dessus du verre avant de la laisser tomber, afin d’en extraire également un peu d’huile du zeste.
Questions fréquentes
Pourquoi verser le cola en inclinant le verre ?
Parce que cela libère moins de gaz carbonique. Un jet droit qui frappe le fond fait immédiatement mousser le cola ; le long de la paroi inclinée, les bulles restent mieux dans la boisson.
Quelle quantité de glaçons mettre dans un verre de cola ?
Remplissez le verre aux trois quarts de glaçons environ. Une grande quantité de glaçons refroidit plus rapidement et fond ensuite plus lentement que quelques glaçons isolés, ce qui dilue moins le cola.
Quelle proportion utiliser pour un rhum-cola ou un whisky-cola ?
En général, 5 cl d’alcool pour 15 cl de cola, soit environ un pour trois. La boisson reste ainsi reconnaissable sans que le cola disparaisse.
Quel verre utiliser pour le cola ?
Un verre longdrink haut et droit de trente à quarante centilitres. Sa forme étroite conserve le gaz carbonique plus longtemps et permet d’ajouter beaucoup de glaçons.
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