Royal Leerdam Beer Specials

La contenance se choisit en fonction du degré d'alcool et de la mesure de service. Le verre de 30 cl est destiné aux bières lourdes que l'on boit en petites quantités, comme une quadrupel ou une barley wine. Le 40 cl est le format standard pour la plupart des bières d'abbaye et des IPA, avec assez de place au-dessus de la bière pour un col de mousse généreux. Le 48 cl laisse à ce col un peu plus d'air, et le 68 cl est prévu pour les bouteilles de trois quarts de litre que l'on veut verser en une fois. Le modèle sur pied surélève littéralement le verre et éloigne la chaleur de la main de la bière.

Tenez le verre incliné et versez la bière contre la paroi jusqu'aux deux tiers. Redressez-le ensuite et versez de haut au centre : c'est cette chute qui construit le col de mousse. Deux à trois doigts de mousse, c'est l'objectif : ils enferment les arômes et gardent la bière pétillante plus longtemps. La bière ne se boit pas glacée mais autour de huit degrés pour une blonde, un peu plus pour une brune. Un Kopstoot se sert avec le verre à bière à côté d'un petit verre de genièvre, et non dedans.

Beer Specials est en verre sodocalcique trempé, qui supporte les écarts de température. Le gras est ici le pire ennemi : une empreinte de doigt ou un reste de liquide vaisselle fait retomber le col de mousse en une demi-minute. Rincez donc bien les verres et ne les essuyez pas avec un torchon ayant servi à de la vaisselle grasse. Rangez les verres à bière debout et à l'écart de ceux réservés aux spiritueux.

L'ensemble de l'offre de cette marque se trouve chez Royal Leerdam. Si vous cherchez par forme plutôt que par série, voyez les verres à bière spéciale, la catégorie plus large des verres à bière ou les chopes à bière à anse. Les autres recettes figurent sur les pages cocktails, et pour dégraisser complètement la coupe, une brosse à verres est l'outil le plus pratique : les soies atteignent le rétrécissement là où une éponge reste bloquée.