Liqueur de crema catalana
La liqueur de crema catalana est le dessert catalan en bouteille : une liqueur onctueuse au citron, à la cannelle et au caramel. Elle se boit fraîche, comme un petit verre sucré après le repas. Découvrez ici ce que c’est, quelles bouteilles existent, comment la boire et quel verre lui convient.
Le dessert catalan en liqueur
La crema catalana est un dessert réputé de Catalogne, la région autour de Barcelone. Il s’agit d’une crème anglaise à base de lait, de jaunes d’œufs et de sucre, parfumée au zeste de citron et à la cannelle. Juste avant de servir, le sucre sur le dessus est caramélisé pour former une couche croustillante. Elle ressemble à la crème brûlée, mais celle-ci est généralement préparée avec de la crème et de la vanille, tandis que la crema catalana l’est avec du lait, du citron et de la cannelle.
La liqueur de crema catalana capture ce dessert dans une bouteille. C’est une liqueur à la crème à 17 % d’alcool, avec des notes de citron, d’orange, de cannelle, de caramel et de sucre de canne. Melody, l’une des deux bouteilles disponibles chez Gall & Gall, vient de la distillerie espagnole Campeny et est élaborée avec de la cannelle, du citron, de l’œuf et du sucre. La liqueur est meilleure glacée, pure ou avec quelques glaçons.
En bref
Crema Catalana chez Gall & Gall
Gall & Gall vend deux liqueurs de crema catalana, toutes deux à 17 % d’alcool dans une bouteille de 70 cl. Elles se ressemblent, avec de petites différences de goût.
Melody Crema Catalana
La version liquide du dessert, avec du citron, de l’orange, de la cannelle et du sucre de canne.
Gecko Crema Catalana
Liqueur à la crème à base de crème anglaise, onctueuse avec des notes de caramel et de cannelle. Meilleure bien fraîche, éventuellement avec des glaçons.
Licor 43 Crème Brûlée
Si vous aimez la crema catalana, cette liqueur espagnole au goût de crème brûlée vaut également le détour.
À propos de Licor 43 Crème Brûlée →Qu’est-ce qu’une crème de liqueur et en quoi diffère-t-elle d’une liqueur classique ? Vous trouverez la réponse sur notre page consacrée aux liqueurs.
Crème, cannelle et une touche de caramel
Citron & cannelle
On perçoit une crème vanillée, avec une touche fraîche de zeste de citron et la chaleur de la cannelle.
Onctueux et sucré
Douce et onctueuse, comme le dessert lui-même. Le caramel apporte une légère note grillée.
Cannelle
Une finale douce et sucrée, où la cannelle persiste encore un peu. Glacée, elle paraît plus légère.
Profil aromatique d’une liqueur de Crema Catalana à 17 %. Les notes épicées évoquent la cannelle.
Trois façons de boire la Crema Catalana
L’essentiel : bien frais. Placez la bouteille au réfrigérateur ou quelques instants au congélateur avant de servir.
Glacée, en shot
Versez la liqueur glacée dans un petit verre et servez-la après le repas avec le café. Une pincée de cannelle par-dessus apporte la touche finale.
Verre : verre à shot →Sur glace
Quelques glaçons dans un tumbler, puis versez 4 à 5 cl par-dessus. Il restera ainsi froid sans devoir mettre la bouteille au congélateur.
Verre : tumbler →Dans le café ou sur la glace
Un trait dans un cappuccino ou un café au lait, ou sur une boule de glace à la vanille. Après ouverture, conservez la bouteille au frais.
Cocktails au café →Cocktails pour les amateurs de Crema Catalana
Des cocktails onctueux à déguster après le repas. Dans la plupart, vous pouvez remplacer une partie de la crème ou de la liqueur par de la Crema Catalana.
White Russian
Vodka, liqueur de café et crème. Avec de la Crema Catalana à la place de la crème, vous ajoutez de la cannelle et du citron.
Brandy Alexander
Cognac, crème de cacao et crème, avec une touche de noix de muscade par-dessus.
Espresso Martini
Vodka, espresso et liqueur de café. Un trait de Crema Catalana le rend plus onctueux.
Mudslide
Vodka, liqueur de café et Irish cream. Un dessert dans un verre.Le verre idéal pour la Crema Catalana
Un petit verre à shot ou verre à liqueur pour le déguster glacé après le repas, et un tumbler si vous le buvez sur glace. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur la liqueur Crema Catalana
Votre question n’y figure pas ? En savoir plus sur la liqueur ou découvrir nos recettes de cocktails.
Vers les liqueurs →Qu’est-ce que la liqueur Crema Catalana ?
Qu’est-ce que la crema catalana ?
Quelle est la différence entre la crema catalana et la crème brûlée ?
Quel est le degré d’alcool de la liqueur Crema Catalana ?
Comment boire la liqueur Crema Catalana ?
Quel verre utiliser pour la liqueur Crema Catalana ?
Acheter de la liqueur Crema Catalana
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