Koekie
La liqueur néerlandaise au caramel créée dans un café de Nimègue, qui n’a été jugée assez bonne qu’après vingt-cinq recettes. Tout savoir sur son degré d’alcool, son goût et le verre qui lui convient.
Vingt-cinq recettes avant de trouver la bonne
Koekie est une liqueur néerlandaise au goût de caramel, créée au Café de Fuik, à Nimègue. Tout a commencé par une expérience derrière le bar, et il a fallu vingt-cinq recettes avant d’obtenir un résultat jugé assez bon pour être commercialisé. Depuis, la bouteille se trouve dans un nombre croissant de cafés néerlandais, généralement au frais, à côté des autres shots.
Avec 14,7 %, Koekie est l’une des bouteilles les moins alcoolisées du rayon : moins qu’un jeune genièvre, que la plupart des shots et même qu’une liqueur à la crème comme Baileys. C’est ce qui la rend facile à boire, mais aussi dangereusement sucrée : elle se boit comme un dessert. La liqueur est fabriquée par FLS Company International, à Capelle aan den IJssel.
En bref
Koekie et liqueurs sucrées similaires
Koekie n’existe qu’en une seule bouteille. Ces liqueurs s’en rapprochent : elles sont sucrées, peu alcoolisées et se servent glacées.
Koekie
La liqueur au caramel elle-même : sucrée, crémeuse, avec une légère touche salée. Le degré d’alcool le plus faible de cette sélection.
Licor 43 Speculoos
Liqueur espagnole aux épices pour speculaas. De toutes les bouteilles ici, c’est celle qui se rapproche le plus d’un vrai biscuit.
Baileys Salted Caramel
Liqueur à la crème et au caramel salé. Plus riche et plus épaisse que Koekie, grâce à sa véritable crème.
Licor 43
Le classique espagnol à la vanille et aux agrumes, plus de deux fois plus fort. Plus épicé et moins sucré en bouche.
Choisissez Koekie pour une boisson légère et sucrée ; Licor 43 pour réaliser des mélanges.
Caramel sucré avec une pointe salée
Caramel & beurre
Un arôme de caramel reconnaissable entre tous, avec en dessous une note beurrée, presque semblable au caramel mou. L’alcool est à peine perceptible au nez.
Sucré et doux
Ronde et très sucrée, avec du caramel et une légère pointe de sel qui évite que ce soit trop écœurant. À 14,7 %, aucune sensation de brûlure.
Courte et collante
Une finale courte et sucrée qui persiste. Servir glacé aide : le froid atténue nettement la douceur.
Profil aromatique de Koekie. Licor 43 obtient un score plus élevé en épices et en intensité ; Baileys Salted Caramel est plus crémeux et un peu moins sucré.
Trois façons de boire Koekie
Les liqueurs sucrées ont besoin de froid. Placez la bouteille au réfrigérateur ou au congélateur et ne la servez jamais à température ambiante.
Glacé en shot
3 cl sortis du congélateur dans un petit verre à shot. C’est à cela que cette bouteille est destinée : le froid atténue l’excès de sucre et lui donne une texture épaisse et crémeuse en bouche.
Verre : verre à shot →Avec du prosecco ou du champagne
1,5 cl dans une flûte, complétés par du prosecco glacé. Les bulles contrebalancent la douceur et donnent un apéritif léger aux notes de caramel.
Cocktail au champagne →Sur une glace ou dans le café
Un trait sur une glace à la vanille ou dans un café noir, à la place du sucre. Le caramel se dissout parfaitement et vous n’avez plus besoin de dessert.
Cocktails au café →Cocktails avec Koekie
Une liqueur aussi sucrée s’utilise avec parcimonie : en petite quantité dans un cocktail, pas comme base.
Préparer des shots
Toute la collection de recettes de shots, des versions en couches à celles servies glacées à la sortie du congélateur.
Shot à la tarte aux pommes
Le shot néerlandais le plus connu. Avec Koekie, il est encore plus gourmand.
Espresso Martini
Vodka, espresso et liqueur de café. Un trait de Koekie le rend plus doux et plus crémeux.
Mudslide
Vodka, liqueur de café et liqueur à la crème. Koekie s’y marie parfaitement.Le verre idéal pour Koekie
Un petit verre à shot sorti du congélateur, ou un verre à liqueur pour le servir à table. Voici les verres que nous recommandons.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Koekie
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