Berentzen
La bouteille verte ornée d’une pomme qui revient à chaque fête depuis des décennies. Tout savoir sur son goût, son degré d’alcool, ses variétés et le verre idéal.
De la distillerie de céréales allemande à la boisson de fête néerlandaise
La famille Berentzen a commencé à distiller du korn en 1758 à Haselünne, dans l’Emsland allemand : une eau-de-vie neutre de céréales qui occupe en Allemagne du Nord la place du genièvre aux Pays-Bas. L’entreprise est toujours basée à Haselünne et produit aujourd’hui toute une gamme de liqueurs à base de céréales.
Apfelkorn a lancé la marque : du korn mélangé à du jus de pommes Golden Delicious et Gala, titrant à 18 %. Le résultat est doux, frais et assez léger pour être dégusté glacé en shot. Aux Pays-Bas, Apfelkorn est devenu un incontournable des fêtes et des bars. La gamme comprend aussi le Peerkorn à la poire et l’Apfeltaartje au goût de tarte aux pommes.
En bref
Quelles sont les variétés de Berentzen ?
Berentzen Apfelkorn
L’original : du korn avec du jus de pomme Golden Delicious et Gala. Doux, frais et léger ; à déguster glacé en shot ou avec de l’eau gazeuse.
Apfelkorn 1 litre
La bouteille d’un litre pour les fêtes ou le bar à domicile. De quoi servir une cinquantaine de shots de 2 cl.
Apfelkorn 12 x 2 cl
Douze mini-bouteilles de 2 cl. Un shot pile par bouteille : pas besoin de mesurer ni de laver quoi que ce soit.
Berentzen petit gâteau aux pommes
Un shot doux et sucré au goût de tarte aux pommes tout juste sortie du four. Délicieux avec une rosace de crème fouettée et un peu de cannelle.
Berentzen Peerkorn
Même approche que l’Apfelkorn, mais avec une poire juteuse et sucrée. Plus doux et plus floral ; à servir frais.
L’Apfelkorn est le classique ; l’Apfeltaartje est le plus sucré du lot.
Des notes de pomme fraîche sur une douce base céréalière
Pomme fraîche
Un goût de pomme évident : frais, vert et légèrement sucré, avec les douces notes céréalières du korn en arrière-plan.
Sucré et frais
Juteux et sucré, avec une pomme croquante et peu d’ardeur alcoolisée. Ses 18 % passent presque inaperçus, ce qui le rend facile à boire.
Brève et nette
Une finale brève et fraîche, avec des notes de pomme et une touche de céréales. Servi glacé, il est à son meilleur.
Profil gustatif du Berentzen Apfelkorn glacé. L’Apfeltaartje est plus sucré et présente des notes de cannelle ; le Peerkorn est plus floral et un peu moins sucré.
Trois façons de boire le Berentzen
L’Apfelkorn se boit glacé. Placez la bouteille quelques heures au congélateur ; son faible degré d’alcool lui donne une texture sirupeuse qui rend le shot encore meilleur.
En shot glacé sorti du congélateur
Versez 2 cl d’Apfelkorn glacé dans un verre à shot et buvez-le d’un trait. Le froid atténue le côté sucré et fait ressortir la fraîcheur de la pomme.
Verre : verre à shot →Avec de l’eau pétillante ou du tonic
4 cl d’Apfelkorn avec 150 ml d’eau pétillante ou de tonic dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une tranche de pomme. Plus frais, plus léger et idéal par temps chaud.
Verre : verre long drink →En shot à la tarte aux pommes
Versez l’Apfeltaartje glacé dans un verre à shot et ajoutez une rosace de crème fouettée avec une pincée de cannelle. Le shot dessert néerlandais le plus connu, prêt en dix secondes.
Voir la recette →Shots et cocktails avec Berentzen
Shot à la tarte aux pommes
Sucré, à la cannelle et avec de la crème fouettée. Le shot néerlandais le plus connu.
Shots
La collection complète de recettes de shots, des shots en couches à ceux glacés au congélateur.
Shot Kamikaze
Vodka, triple sec et citron vert. Un contrepoint rafraîchissant aux shots sucrés.
Raketje
Le cocktail aux couleurs de la glace. Sucré, fruité et facile à préparer dans un pichet.Le verre adapté au Berentzen
Un verre à shot droit pour le boire pur à la sortie du congélateur et un verre long drink pour le servir avec de l'eau gazeuse ou du tonic. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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