Berentzen
La bouteille verte ornée d'une pomme qui apparaît à chaque fête depuis des décennies. Tout savoir sur le goût, le degré d'alcool, les variantes et le verre qui l'accompagne.
De la distillerie allemande de céréales à la boisson de fête néerlandaise
La famille Berentzen a commencé en 1758 à Haselünne, dans l'Emsland allemand, en distillant du korn : une boisson neutre à base de céréales qui occupe en Allemagne du Nord la place tenue par le genièvre aux Pays-Bas. L'entreprise est toujours implantée à Haselünne et produit désormais toute une gamme de liqueurs à base de céréales.
La percée est venue avec l'Apfelkorn : du korn mélangé à du jus de pommes Golden Delicious et Gala, embouteillé à 18 %. Le résultat est doux, frais et suffisamment léger pour être servi glacé en shot. Aux Pays-Bas, l'Apfelkorn est devenu incontournable lors des fêtes et dans les bars ; il existe également le Peerkorn à la poire et l'Apfeltaartje au goût d'apfelstrudel.
En bref
Quelles variétés de Berentzen existe-t-il ?
Berentzen Apfelkorn
L'original : du korn avec du jus de pommes Golden Delicious et Gala. Doux, frais et léger ; glacé comme un shot ou avec de l'eau gazeuse.
Apfelkorn 1 litre
La bouteille d'un litre pour une fête ou le bar à domicile. De quoi servir environ cinquante shots de 2 cl.
Apfelkorn 12 x 2 cl
Douze petites bouteilles de 2 cl. Exactement un shot par bouteille : rien à mesurer ni à laver.
Berentzen Apfeltaartje
Un shot doux et sucré au goût d'apfelstrudel fraîchement sorti du four. Délicieux avec une touche de crème fouettée et un peu de cannelle.
Berentzen Peerkorn
La même approche que pour l’Apfelkorn, mais avec une poire juteuse et sucrée. Plus doux et plus floral ; à servir frais.
L’Apfelkorn est le grand classique ; l’Apfeltaartje est le plus sucré du trio.
Pomme fraîche sur une base douce de céréales
Pomme fraîche
Une pomme incontestable : fraîche, verte et légèrement sucrée, avec la douceur des céréales du korn en arrière-plan.
Sucré et frais
Juteux et sucré, avec une pomme croquante et peu de sensation d’alcool. Les 18 % passent presque inaperçus, ce qui le rend facile à boire.
Courte et nette
Une finale courte et fraîche, avec des notes de pomme et une touche de céréales. Servi glacé, il est à son meilleur.
Profil aromatique du Berentzen Apfelkorn glacé. L’Apfeltaartje est plus sucré et présente des notes de cannelle ; le Peerkorn est plus floral et légèrement moins sucré.
Trois façons de boire le Berentzen
L’Apfelkorn se déguste glacé. Placez la bouteille quelques heures au congélateur ; son faible degré d’alcool le rend sirupeux, ce qui améliore le shot.
En shot sorti du congélateur
Versez 2 cl d’Apfelkorn glacé dans un verre à shot et buvez-le d’un trait. Le froid atténue le goût sucré et laisse dominer la fraîcheur de la pomme.
Verre : verre à shot →Avec de l’eau pétillante ou du tonic
4 cl d’Apfelkorn avec 150 ml d’eau pétillante ou de tonic dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une rondelle de pomme. Plus frais, plus léger et idéal pour une journée chaude.
Verre : verre long drink →En shot Apfeltaartje
Versez l’Apfeltaartje glacé dans un verre à shot et ajoutez une pointe de chantilly avec une pincée de cannelle. Le shot dessert néerlandais le plus connu, prêt en dix secondes.
Accéder à la recette →Shots et cocktails avec Berentzen
Shot tarte aux pommes
Sucré, avec des notes de cannelle et de la chantilly. Le shot néerlandais le plus connu.
Shots
La collection complète de recettes de shots, des shots en couches à ceux servis glacés à la sortie du congélateur.
Shot Kamikaze
Vodka, triple sec et citron vert. Un contrepoint frais aux shots sucrés.
Raketje
Le cocktail aux couleurs de la glace. Sucré, fruité et facile à préparer dans une carafe.Le verre adapté au Berentzen
Un verre à shot droit pour le boire pur à la sortie du congélateur, et un verre long drink si vous le servez avec de l’eau gazeuse ou du tonic. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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