La recette
pour votre table
Versez la grenadine au fond d'un verre Hurricane, puis remplissez complètement le verre de glace pilée.
Mélangez la vodka avec le jus d'orange et versez délicatement le tout sur la glace - cela forme la couche jaune du milieu.
Faites couler très lentement le curaçao bleu sur le dessus, en le faisant glisser sur le côté bombé d'une cuillère de bar.
Servez immédiatement avec une paille et laissez votre invité mélanger lui-même.
L'histoire
Le bâtonnet glacé Raketje fait partie intégrante de l'été néerlandais depuis les années 1970, et sa version cocktail est exactement ce à quoi l'on s'attend : un barman a eu l'idée de servir ces trois couleurs lui aussi. Il n'existe pas de recette officielle - chaque bar la prépare à sa façon, avec du genièvre aux fruits rouges, du sirop de limonade ou des liqueurs. Ce qui reste toujours identique, c'est l'ordre, et ce n'est pas un choix esthétique mais une question de physique : la grenadine contient le plus de sucre et coule au fond, tandis que le curaçao bleu a le plus fort pourcentage d'alcool et reste à la surface. Le même principe que pour le B52, mais en grand.
Le bon verre
Le verre Hurricane est ici le choix logique : haut, courbé et doté d'un large ventre qui sépare joliment les trois couleurs. Dans un verre droit, les couches sont empilées les unes sur les autres ; dans un Hurricane, elles ont de l'espace et les transitions sont bien plus visibles. Comptez sur 44 cl - suffisamment grand pour une généreuse quantité de glace pilée, et cette glace n'est pas accessoire dans ce cocktail : c'est elle qui empêche les couches de se mélanger. Choisissez un verre transparent ; toute teinte ou facette brouille l'effet.
Verre à cocktail Cocktail Hurricane Royal Leerdam 44 cl (4 pièces)
Verre à cocktail Hurricane Arcoroc 44 cl (6 pièces)
Ensemble € 70,90.
Le bon outil
Pour préparer un cocktail Raketje, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar & sets à cocktails.
Réutilisables, pour les grands verres
Set de verres (notre choix 01) + 3 accessoires de bar — ensemble € 61,80.
Variantes & twists
Ne mettez pas de vodka et vous obtenez un mocktail qui fera fureur à chaque fête d’enfants — c’est peut-être bien le cocktail sans alcool le plus évident qui soit. Remplacez la grenadine par du sirop de fraise et le curaçao bleu par du sirop de limonade bleue pour une version entièrement sans alcool. Avec du rhum blanc à la place de la vodka, il s’oriente vers le tiki. Envie des mêmes couleurs, mais en bleu ? Découvrez le Blue Lagoon. Plus d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Astuce de service
La glace pilée n’est pas un luxe ici : la glace fine ralentit le liquide et maintient les couches en place. Avec des glaçons ordinaires, tout se mélange en une minute. Pas de glace pilée ? Mettez des glaçons dans un torchon et frappez-les plusieurs fois. Versez chaque couche sur une cuillère et posez le verre sur la table pendant que vous versez — dans votre main, il bouge toujours trop.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un cocktail Raketje ?
Un verre hurricane de 44 cl. Découvrez nos verres hurricane.
Comment garder les couches séparées ?
À cause de la différence de teneur en sucre et en alcool. La grenadine est la plus lourde et coule, tandis que le curaçao bleu est le plus léger et flotte. Versez du plus lourd au plus léger et utilisez de la glace pilée pour ralentir la chute.
Peut-on le préparer sans alcool ?
Oui, très simplement : remplacez la vodka et le curaçao bleu par du sirop de limonade bleue et gardez le reste inchangé. La couleur et l’effet restent identiques.
Pourquoi mes couleurs se mélangent-elles ?
Généralement parce que vous versez trop vite ou utilisez trop peu de glace. Remplissez vraiment le verre jusqu’en haut avec de la glace pilée et versez chaque couche sur le dos bombé d’une cuillère.
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