RIEDEL

Commencez par ce que vous buvez le plus souvent. Pour un vin rouge corsé, recherchez un grand calice qui laisse de l'espace au vin : un calice à Cabernet ou à Merlot de la série Vinum peut contenir près de 100 cl, même si vous n'y versez jamais plus qu'un verre de 15 cl. Le vin blanc et le riesling s'expriment mieux dans un calice plus étroit d'environ 40 cl, qui préserve leur fraîcheur. Le pinot noir, quant à lui, apprécie une forme large et arrondie qui recueille ses arômes délicats.

Ensuite, choisissez la série. Veritas est à paroi fine et soufflée mécaniquement, légère en main et destinée à un usage quotidien. Performance présente une légère optique dans le calice, qui augmente la surface de contact. Veloce est la gamme plus élancée et plus haute. Si vous ne cherchez pas des verres à vin, mais de la verrerie de bar, Drink Specific Glassware est la série conçue avec un barman, avec des verres rocks, neat, fizz, highball, ainsi que des verres Nick and Nora. Le tout est en cristal sans plomb.

Servez moins que vous ne le pensez. Un verre de 80 cl n’est pas destiné à être rempli. Versez-y 12 à 15 cl, afin de pouvoir faire tourner le vin sans en renverser et pour que les arômes se concentrent dans la partie plus étroite au-dessus du vin. Tenez le verre par le pied, car votre main réchaufferait sinon le vin et laisserait des traces de doigts précisément sur la partie à travers laquelle vous regardez.

Derrière le bar, le même principe s’applique à l’inverse. Le verre à whisky pur est petit et en forme de tulipe, car le whisky se boit pur et l’alcool serait sinon trop agressif. Le verre rocks est lourd et bas, conçu pour un seul gros glaçon, ce dont un old fashioned a précisément besoin. Un dry martini se sert dans un verre nick and nora, qui, avec ses 14 ou 20 cl, est plus petit qu’un verre à martini classique et chauffe donc moins rapidement.

Le cristal sans plomb est limpide et fin, mais la finesse rend fragile l'endroit où la tige rejoint le calice. La plupart des casses ne se produisent pas en buvant, mais au lavage, lorsqu'on tient le calice dans une main et qu'on fait tourner la tige. Tenez donc le verre par le calice et laissez la tige reposer librement dans l'autre main.

Les séries soufflées à la machine passent au lave-vaisselle, sur un programme court et pas trop chaud. Placez-les debout dans un panier où les tiges ne se touchent pas. Les modèles soufflés à la bouche se lavent à la main dans une eau chaude sans produit vaisselle, puis s'essuient avec un linge non pelucheux. Les traînées de calcaire partent avec un filet de vinaigre dans l'eau de rinçage.

Si vous ne savez pas encore quel cépage vous servez le plus souvent, la liste de tous les verres à vin est un meilleur point de départ, ou les verres à vin rouge si vous souhaitez déjà vous orienter dans cette direction. Les collections Performance, Veloce et WineWings sont présentées séparément dans le menu, tout comme les carafes à décanter qui ont fait la renommée de RIEDEL. Et si vous avez déjà les verres, mais qu'il vous manque les accessoires, consultez les accessoires de bar.