Bombay Sapphire
Bombay Sapphire est le gin à la bouteille bleue. Sa saveur provient de dix botaniques placées dans des paniers au-dessus de la cuve, de sorte que seule la vapeur les traverse. Il est ainsi plus léger et plus frais que de nombreux autres gins London Dry. Vous découvrirez ici ce qu'est la marque, quelles bouteilles existent et comment le déguster.
En savoir plus sur le gin
Bombay Sapphire est un London Dry. Vous voulez savoir ce que cela signifie exactement ou comment il se compare à d'autres gins connus ? Commencez ici.
Gin
Ce qu'est le gin, les styles qui existent et pourquoi le genièvre est indispensable.
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Tanqueray
Quatre botaniques et un degré d'alcool élevé. Plus sec et plus résineux que Bombay Sapphire.
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Hendrick's
Gin écossais à la rose et au concombre. Plus doux et plus floral, avec une garniture très particulière.
À propos de Hendrick's →Notre page consacrée aux boissons présente toutes les marques que nous traitons, du gin au whisky.
Un London Dry élaboré par infusion à la vapeur
Bombay Sapphire a été lancé en 1987 et appartient aujourd'hui à Bacardi. C'est un gin London Dry. Son nom en dit long sur sa méthode de fabrication : toutes les saveurs doivent être apportées au gin pendant la distillation, et presque rien ne peut ensuite y être ajouté. Le gin est fabriqué en Angleterre, à la Laverstoke Mill, dans le Hampshire.
Ce qui distingue Bombay Sapphire, c'est sa méthode de distillation. Dans de nombreux gins, les botaniques macèrent dans l'alcool de la cuve. Pour Bombay Sapphire, elles sont placées dans des paniers en cuivre au-dessus de la cuve. La vapeur d'alcool les traverse et emporte leurs arômes. C'est ce qu'on appelle l'infusion par vapeur. Le résultat est un gin plus léger, plus floral et moins résineux qu'un London Dry classique et corsé. Les dix botaniques sont représentées sur le côté de la bouteille : genièvre, coriandre, zeste de citron, racine d'angélique, racine d'iris, amande, casse, poivre cubèbe, maniguette et réglisse.
En bref
Cinq façons de boire du Bombay
Gall & Gall vend la célèbre bouteille bleue en trois formats, ainsi que deux variantes aux épices supplémentaires, l’ancien Bombay Dry et un gin-tonic prêt à boire en canette.
Bombay Sapphire
La bouteille bleue classique avec dix plantes aromatiques. Frais, légèrement épicé et très agrumé. La base de presque tous les cocktails que l’on peut préparer avec du gin.
Bombay Dry
Le gin plus ancien et plus simple de Bombay, sans le nom Sapphire. Genièvre, agrumes, cannelle et réglisse. Doux et facile à boire.
Bombay Sapphire East
Le Bombay classique avec deux plantes aromatiques supplémentaires : citronnelle et poivre noir fraîchement moulu. Plus relevé et plus frais.
Bombay Sapphire Sunset
Des épices chaudes viennent compléter l’original : cardamome blanche, curcuma et zeste de mandarine. Plus rond et plus épicé, avec une couleur dorée.
Bombay Sapphire & Tonic
Bombay Sapphire et tonic, déjà mélangés. Pour un pique-nique ou une sortie en bateau, lorsque vous n’avez ni glaçons, ni verre, ni planche à découper sous la main.
Découvrez la différence entre le London Dry, le gin contemporain et le gin aromatisé sur notre page consacrée au gin.
Légèrement agrumé et délicatement épicé
Agrumes & genièvre
Le zeste de citron et le genièvre dominent, avec une note florale apportée par la racine d’iris. Moins marqué par le pin qu’un London Dry corsé.
Doux et épicé
Saveur ronde et douce, avec des notes poivrées de cubèbe et de maniguette, et une touche d’amande. Sèche, mais pas agressive.
Frais et net
Une finale fraîche et assez courte, avec des agrumes et une légère note sucrée de réglisse.
Profil aromatique du Bombay Sapphire classique à 40 %. East est plus épicé, tandis que Sunset est plus chaud et plus rond.
Trois façons de boire Bombay Sapphire
Bombay Sapphire est conçu pour être mélangé. Comme il est léger et frais, il s’accorde particulièrement bien avec un tonic peu amer et une garniture aux agrumes.
En gin-tonic
5 cl de Bombay Sapphire avec 15 cl de tonic bien frais, dans un grand verre rempli de glaçons. Garnissez d’une rondelle de citron ou de citron vert. Avec East, préférez le citron vert ; avec Sunset, une rondelle d’orange.
Recette du gin-tonic →Dans un Tom Collins
Gin, jus de citron frais et sirop de sucre, complétés par de l’eau gazeuse. Un long drink frais qui met parfaitement en valeur les notes d’agrumes de Bombay.
Recette du Tom Collins →Dans un Dry Martini
Bombay Sapphire donne un Martini doux et floral. Remuez le gin avec un peu de vermouth sec et beaucoup de glaçons, puis filtrez dans un verre froid avec un zeste de citron.
Recette du Dry Martini →Cocktails au Bombay Sapphire
Un gin frais et léger fonctionne particulièrement bien dans les cocktails aux agrumes et aux fruits. Voici les recettes par lesquelles commencer.
Gin-tonic
Gin, tonic, beaucoup de glaçons et une rondelle de citron. Le cocktail pour lequel on achète le plus de bouteilles de Bombay.
Tom Collins
Gin, citron, sucre et eau gazeuse. Une boisson longue et fraîche pour les journées chaudes.
Bramble
Gin, citron et sucre sur de la glace pilée, avec un trait de liqueur de mûre par-dessus.
Gimlet
Gin et citron vert, rapidement frappés au shaker. Acidulé, frais et glacé.Le verre idéal pour Bombay Sapphire
Pour un gin-tonic, il faut un grand verre pouvant contenir beaucoup de glaçons ; pour un Martini, plutôt un petit verre qui reste glacé. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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