Royal Leerdam

Choisissez d'abord la série, puis la taille, car la plupart des séries couvrent plusieurs types de verres. Si vous voulez une seule famille pour toute la table, L'Esprit du Vin et Gilde sont les plus complètes : toutes deux proposent des verres à vin, un tumbler, une flûte et de la petite verrerie. Carre et Experts Collection ont des lignes plus épurées et conviennent mieux à une table dressée de façon moderne.

Regardez ensuite la contenance. Les verres à vin vont de 20 à 32 cl dans les séries classiques et jusqu'à 38 cl pour les modèles plus amples. Le champagne se sert dans une flûte de 21 ou 22 cl et dans une coupe de 27 cl. Pour les spiritueux, il y a un verre à alcool de 5 ou 6 cl, dont le roemer hollandais traditionnel, vendu par douze. Un verre de dégustation de 13 cl est prévu pour les petites mesures lors des dégustations, et un verre à porto de 14 cl pour les vins mutés. Pour la bière, il existe un verre à pied de 25 ou 30 cl de la série Beer Specials, conçu pour la bière de dégustation et non pour la pils.

L'ordre d'une soirée se lit dans cette gamme. L'apéritif appelle le petit verre : le genièvre se sert à ras bord, et pour un kopstoot vous posez le verre à alcool à côté du verre à bière à pied. Les verrines de 15 cl se remplissent d'une bouchée froide plutôt que d'une boisson.

Au moment du repas, les calices changent. Servez le vin jusqu'à l'endroit le plus large du calice, afin de laisser de la place au-dessus pour l'arôme. Un verre à cocktail de 26 cl est la mesure d'une boisson secouée sans glace, un espresso martini par exemple, et vous le servez dans un verre préalablement refroidi. Après le repas vient le petit travail : porto et xérès dans un verre de 14 cl, et cognac dans un verre ballon de 25 cl que vous réchauffez dans la main pour libérer l'arôme. Un Irish coffee, en revanche, se sert dans un verre à anse, qui retient la chaleur sans vous brûler les doigts.

Beaucoup de séries professionnelles sont en verre trempé. Le verre subit un traitement thermique après formage, ce qui le rend plus résistant aux chocs thermiques et aux coups. La différence se voit surtout au bord : un bord trempé s'ébrèche moins vite lorsque les verres s'entrechoquent dans un panier de lavage bien rempli. C'est pour cela que ces verres tiennent des années dans un café.

Toutes les séries passent au lave-vaisselle. Si le verre se ternit malgré tout avec le temps, c'est généralement du calcaire dû à une eau dure et non une usure du verre lui-même ; un lavage au vinaigre ou un dosage plus faible suffit. Placez les verres debout dans le panier et ne les emboîtez pas, car deux verres qui se collent par succion se séparent rarement sans casse.

Si vous cherchez précisément des verres à champagne de cette maison ou d'une autre marque, l'offre complète se trouve dans les flûtes à champagne. Pour la ligne cocktail avec verres hurricane et ananas, allez voir les verres à cocktail. Et qui recherche le même caractère robuste dans un verre professionnel français le trouvera chez Arcoroc, où les formes sont plus épurées mais l'usage reste le même. Si vous commandez pour un établissement et non pour la maison, l'aperçu des verres professionnels est le point de départ le plus pratique.