Royal Leerdam L'Esprit

La taille du calice détermine la quantité d'air dont dispose le vin. Le 25 cl est prévu pour un petit verre, par exemple lors d'une dégustation ou pour un vin doux. Le 32 cl est la contenance courante pour le vin blanc : assez de place pour faire tourner le vin, sans qu'il se réchauffe trop vite. Pour le rouge, prenez le 41 ou le 53 cl, où le vin peut s'ouvrir. Si vous travaillez avec des doses fixes, choisissez un modèle avec repère : certains calices sont marqués à 12, 12,5 et 15 cl. Pour les bulles, il y a la flûte de 21 cl. N'hésitez pas à comparer avec les verres à vin rouge et les verres à vin blanc.

Ne servez jamais au-delà du point le plus large du calice. Au-dessus se trouve l'espace où les arômes se rassemblent, et sans cet espace on ne sent presque rien. Dans le 53 cl, cela représente souvent à peine un tiers du verre. Tenez toujours le verre par le pied, pour que votre main ne réchauffe pas le vin. Servez le blanc autour de dix degrés et le rouge un peu en dessous de la température ambiante : c'est ainsi que le vin s'exprime le mieux. Un verre à table devient tout de suite plus festif avec un Kir Royal en apéritif ou un pichet de sangria en terrasse.

Royal Leerdam fabrique ces verres mécaniquement en verre sodocalcique, avec un bord durci en plus. Le calice supporte ainsi mieux les petits chocs inévitables en plonge, et c'est la raison pour laquelle cette série est si présente en salle. Tout passe au lave-vaisselle. Placez les verres séparément dans le casier et essuyez le pied ensuite : aucune trace ne subsiste.

Si vous voulez voir ce que la marque propose par ailleurs, regardez chez Royal Leerdam, où figurent aussi Bouquet et Carre. Si vous cherchez au-delà d'une seule série, tous les calices se trouvent dans les verres à vin. Pour une bouteille entamée qui doit tenir encore un jour, les bouchons à vin sont là, et le porto se sert dans les verres à porto. Si vous préférez commencer par une seule contenance, prenez le calice de 32 cl.