Ébréchure sur le bord : à jeter
Un éclat sur le bord du verre est tranchant et se trouve précisément à l’endroit où vos lèvres se posent. Vous risquez de vous couper et, au prochain choc, le verre se cassera davantage. Jetez tout verre dont le bord est ébréché, même si le dommage est minime. Dans la restauration, c’est aussi une question d’hygiène et de responsabilité : un client qui se coupe avec un verre, c’est un problème dont vous n’avez pas envie.
En déchargeant le lave-vaisselle, passez le pouce sur le bord de chaque verre. Cela prend une seconde par verre et évite qu’un verre abîmé arrive sur la table.
Ébréchure au pied ou sur le ventre
Une ébréchure au pied d’un verre à vin, sur la face inférieure, là où l’on ne boit pas, ne présente aucun danger et le verre reste stable. À la maison, vous pouvez continuer à utiliser ce verre. Dans la restauration, il faut tout de même le retirer : un client la remarquera, et l’ébréchure est un point faible qui peut entraîner une nouvelle casse du verre au prochain choc.
Une ébréchure sur le ventre d’un verre tumbler, à l’extérieur, peut rester à la maison tant que le bord est lisse et qu’aucune fissure ne part de là. Si l’ébréchure est à l’intérieur, jetez-le.
Fissures et égalisation des bords
Une fissure, aussi petite soit-elle, signe la fin d’un verre. Au prochain changement de température ou au moindre choc, elle s’étendra, souvent au moment où vous le tenez. Il faut donc le jeter, même à la maison. Tenez le verre à la lumière et faites-le tourner ; une fissure apparaît comme une fine ligne lumineuse.
En théorie, on peut égaliser un bord ébréché avec une pierre à aiguiser ou une lime diamantée, mais le verre devient alors plus bas et le bord plus épais, et le résultat est rarement net. Ça n’en vaut pas la peine pour un verre. Mieux vaut acheter un modèle dont vous savez qu’il restera disponible, afin de pouvoir remplacer un verre cassé. Consultez les verres pour la restauration.
Résistant au quotidien
Le verre trempé s’ébrèche beaucoup moins facilement que le verre ordinaire et, en cas de choc violent, se brise en morceaux arrondis plutôt qu’en éclats. L’Islande d’Arcoroc et la Summit d’Onis en sont des exemples. Découvrez-en d’autres dans la collection de verres pour la restauration.
Arcoroc Islande gobelet 20 cl (6 pièces)
Onis Summit gobelet empilable 23 cl (12 pièces)
Bon à savoir
Comment jeter un verre ébréché ?
Les verres à boire ne vont pas dans le conteneur à verre, car leur composition diffère de celle des bouteilles. Enveloppez-les dans du papier journal et jetez-les avec les déchets résiduels.
Pourquoi les verres s’ébrèchent-ils ?
Les verres s’ébrèchent en s’entrechoquant dans le lave-vaisselle, en heurtant le robinet pendant le rinçage et lorsqu’on les empile. Découvrez comment éviter cela dans notre article sur les verres au lave-vaisselle.
Peut-on encore utiliser un verre ébréché comme vase ?
Oui, un verre ébréché convient parfaitement comme vase à fleurs ou photophore. Ne l’utilisez simplement plus pour boire.
Questions fréquentes
Peut-on encore utiliser un verre ébréché ?
Pas si l’ébréchure se trouve sur le bord du verre, car elle présente un risque de coupure. Une ébréchure sur le pied ou à l’extérieur du corps du verre ne pose pas de problème à la maison. En cas de fissure, il faut toujours le jeter.
Peut-on mettre un verre ébréché dans le conteneur à verre ?
Non. Les verres à boire ont une composition différente de celle des bouteilles. Enveloppez-le dans du papier et jetez-le avec les déchets résiduels.
Peut-on meuler un verre ébréché ?
En théorie, oui, mais le résultat est rarement propre et le verre devient plus bas. Pour un verre à boire, cela n’en vaut pas la peine. Découvrez nos verres pour la restauration.
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