Combien de temps dure un verre ?
Un verre tumbler ou à bière trempé, utilisé dans un établissement très fréquenté, dure de deux à cinq ans, soit environ 1 000 à 2 000 lavages. Un verre à vin fin sur pied, un à deux ans, principalement à cause des bris lors du polissage et du débarrassage. Le cristal dans un restaurant où le lavage est effectué avec soin peut durer trois ans. Un verre ne s’use presque jamais simplement avec le temps : il se casse, se raye ou se ternit.
Le ternissement est dû à la corrosion du verre : après des centaines de lavages à haute température avec de l’eau dure, le verre perd son éclat. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les verres ternis.
Quel taux de casse est normal ?
De dix à vingt pour cent des verres par an dans un café ou un restaurant, et davantage dans un bar ou un club très fréquenté. Un établissement de soixante places avec quatre cents verres en remplace donc cinquante à quatre-vingts par an. La plupart des bris ne surviennent pas chez les clients, mais derrière le bar : en débarrassant, dans le lave-verres et en empilant les verres.
Prévoyez un budget pour les réassorts dans votre budget. Choisissez donc des gammes qui restent disponibles, afin de pouvoir en racheter au lieu de tout remplacer. Pour tout savoir sur les quantités, lisez notre article sur les verres pour la restauration.
Multiplier par deux la durée de vie
Cinq choses font la différence. Un lave-verres réglé à la bonne température, avec de l’eau douce ou un adoucisseur, car l’eau dure et un rinçage trop chaud ternissent les verres en un an. Des casiers à verres avec des compartiments souples, pour éviter que les verres se touchent. Ne les empilez pas, sauf s’ils sont conçus pour l’être. Une place attitrée pour chaque verre derrière le bar ; ne les faites pas glisser sur le bar. Et du personnel qui vérifie le bord des verres en débarrassant.
Le verre trempé dure le plus longtemps ; le cristal est plus beau, mais plus fragile. Lisez notre article sur le lave-verres et sur les rayures. Découvrez les verres pour la restauration.
Des séries qui durent
Le gobelet Islande d’Arcoroc est en verre trempé et disponible depuis des décennies. Le verre à long drink Jordaan de Mammoet est vendu par douze à petit prix, pour pouvoir en racheter sans hésiter. Retrouvez toutes les séries dans notre collection de verres pour la restauration.
Gobelet Arcoroc Islande 20 cl (6 pièces)
Verre à long drink Mammoet Budgetline Jordaan 27 cl (12 pièces)
Bon à savoir
Quand faut-il remplacer un service entier ?
Quand plus d’un tiers des verres est terne ou ébréché, ou quand la série n’est plus disponible et qu’il faut mélanger les modèles. Une table avec quatre verres à vin différents donne une impression de négligé.
Combien de temps dure un verre imprimé ?
Une impression cuite résiste à des centaines de lavages ; en général, le verre se casse avant que l’impression ne s’use. En savoir plus sur l’impression sur verre.
Quelle est l’erreur la plus coûteuse ?
De l’eau dure dans le lave-verres. Un service entier qui devient terne en un an représente des centaines d’euros. Un adoucisseur coûte moins cher.
Questions fréquentes
Combien de temps durent les verres dans la restauration ?
Deux à cinq ans pour le verre trempé, un à deux ans pour un verre à vin fin. Ils se cassent ou deviennent ternes, ils ne s’usent pas. Découvrez nos verres pour la restauration.
Quel taux de casse est normal dans la restauration ?
De dix à vingt pour cent par an, davantage dans un bar très fréquenté. Tenez-en compte dans votre budget.
Comment faire durer plus longtemps les verres de restauration ?
De l’eau adoucie dans le lave-verres, des égouttoirs à verres, ne pas les empiler ni les faire glisser sur le bar, et choisir du verre trempé.
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres pour la restauration par carton, avec remise sur quantité. Commandés aujourd’hui, livrés rapidement.
Acheter des verres pour la restauration →
