Porte-verres

Mesurez l’espace avant de choisir une taille. Un rack de 30 cm prend peu de place et passe sous la plupart des meubles hauts ; celui de 40 cm accueille davantage de verres, mais nécessite une étagère ou un plafond capable de supporter le poids. Le modèle carré de 30 × 30 cm se suspend au centre, au-dessus d’un îlot ou d’un bar où l’on travaille des deux côtés. Comptez ensuite le nombre de verres que vous souhaitez y ranger : chaque rail peut accueillir environ huit à dix verres à vin côte à côte, selon le diamètre du pied. Pour la finition, l’essentiel est qu’elle s’accorde avec le reste. Le chrome est neutre et se fond dans l’acier inoxydable, le laiton apporte de la chaleur dans un intérieur classique et le noir disparaît contre un plafond sombre. Gardez toutefois à l’esprit que seuls les verres à pied peuvent y être placés : Les verres tumbler doivent être posés sur l’étagère.

Faites glisser le pied du verre dans le rail, puis relâchez-le ; le calice est alors suspendu librement et ne touche rien. N’accrochez pas les verres trop près les uns des autres, car deux calices qui s’entrechoquent sont la cause la plus fréquente de casse. Placez les verres les plus lourds du côté où le rail est fixé et gardez l’extrémité plus légère. Au-dessus d’un bar, placez de préférence à portée de main les formes dont vous avez le plus souvent besoin : verres à vin, coupes et le verre destiné à un dry martini . Un negroni se sert plutôt dans un verre bas avec des glaçons ; cette forme n’a donc pas besoin d’être suspendue dans le support.

Un porte-verres au-dessus du bar capte la vapeur et les particules grasses : essuyez-le chaque semaine avec un chiffon légèrement humide, puis séchez. Le chrome montre les traces de doigts mais se polit sans effort. Le laiton peut foncer avec le temps ; pour conserver l'éclat, utilisez un produit à laiton et non un abrasif. Le noir est thermolaqué et supporte un nettoyant neutre, mais se raye si vous passez de la laine d'acier. Vérifiez une fois par an que les vis tiennent toujours.

Une fois le support installé, la question est surtout de savoir ce qu’on y met : les flûtes à champagne et les verres à cocktail sont les modèles à pied qui y ont leur place. Si ce sont plutôt des verres sans pied qu’il faut éloigner du plan de travail, les caisses à verres sont plus pratiques. Et pour éliminer les dépôts d’un verre à pied suspendu juste au-dessus de l’évier, utilisez l’une des brosses à verres, dont le long manche atteint le fond du calice.