Zwiesel Glas Belfesta verre à vin blanc 41 Cl - 6 pièces
Nude Glass Vinifera verre à vin 79 Cl - 6 pièces
Par la tige, et pourquoi
Tenez la tige entre le pouce, l’index et le majeur, juste au-dessus du pied. Votre main est à environ 37 degrés et un verre de vin à 10 à 18 degrés. Une main autour du calice réchauffe le vin de deux degrés en quelques minutes, et cela se remarque tout de suite avec le vin blanc. Tenir le verre par la tige maintient le vin à la bonne température et évite les traces de doigts sur le calice, pour que vous puissiez en voir la couleur.
Les sommeliers tiennent parfois le verre par son pied, le pouce au-dessus et les doigts en dessous. C’est pour le faire tourner et l’observer ; ce n’est pas nécessaire à la maison. Pour un tumbler ou un verre à eau sans pied, prenez-le simplement par le ventre.
Faire tourner le vin et trinquer
Faites tourner le vin dans le verre posé sur la table : tenez la tige et faites de petits cercles pour que le vin ne déborde pas. C’est facile avec un verre de 50 cl contenant 12 cl de vin, mais pas avec un verre plein : ne le remplissez donc pas trop. Pour savoir jusqu’où le remplir, lisez notre article sur les verres à vin.
Pour trinquer, faites se toucher les ventres des verres, leur partie la plus large et la plus solide, et non les bords. Le bord est la partie la plus fine du verre et c’est la première à casser. Deux verres en cristal fin qui s’entrechoquent par le bord n’y survivent souvent pas. Un léger tintement suffit.
Porter un verre et le poser
Pour traverser une pièce avec un verre plein : tenez-le par la tige, par-dessous, et regardez où vous allez. Deux verres : un dans chaque main. Portez les autres sur un plateau, jamais les doigts dans les calices, car c’est là que vous poserez bientôt vos lèvres. Posez un verre sur son pied, pas en équilibre sur le bord, ni au bord de la table.
Les verres à long pied sont plus fragiles. Pour les laver, tenez-les par le calice, et non par le pied, car la tige casse au point le plus fin si vous exercez une pression dessus. Lisez notre article sur les verres au lave-vaisselle.
Le bon verre
Le verre universel Open Up de Chef & Sommelier possède un pied robuste et un calice anguleux qui tient bien en main. Le Definition de Spiegelau, d’une contenance de 55 cl, est doté d’un pied long et fin pour ceux qui préfèrent la forme classique. Découvrez toutes les gammes dans notre collection de verres à vin.
Verre à vin universel Chef & Sommelier Open Up 40 cl (6 pièces)
Verre à vin Spiegelau Definition 55 cl (6 pièces)
Bon à savoir
Un verre à vin sans pied, est-ce une erreur ?
Non, c’est un choix. Votre main réchauffe le vin et laisse des traces sur le verre, mais celui-ci se renverse moins facilement. Pour une terrasse ou un bateau, c’est un bon compromis.
Comment tenir un verre à champagne ?
Là aussi, tenez-le par le pied. Le champagne se sert frais et une flûte est fine : votre main ne doit donc pas entourer le calice. Pour en savoir plus, lisez notre article sur le verre à champagne.
Comment tenir un verre à cognac ?
C’est l’exception : on prend volontairement un verre à cognac ou un verre à dégustation par le calice, car on veut réchauffer la boisson. Pour en savoir plus, lisez notre article sur le verre de dégustation.
Questions fréquentes
Comment faut-il tenir un verre à vin ?
Par le pied, entre le pouce et deux doigts, juste au-dessus du socle. Ainsi, votre main ne réchauffe pas le vin et le calice reste propre. Découvrez nos verres à vin.
Pourquoi tenir un verre à vin par le pied ?
Parce que la chaleur de votre main, à 37 degrés, réchauffe le vin en quelques minutes et que les traces de doigts sur le calice empêchent de bien voir le vin.
Comment trinquer sans casser le verre ?
Tenez-le par le ballon, légèrement, jamais par le bord. Le bord est la partie la plus fine.
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