Royal Leerdam Sniffer verre tumbler / verre de dégustation 18 Cl - 6 pièces
Quel verre ?
Le verre de dégustation officiel est le verre ISO : un verre tulipe de 21,5 cl à l’ouverture étroite, qui permet d’évaluer tous les vins de la même manière, des bulles au porto. Pour la maison, un verre à vin universel de 35 à 45 cl convient tout aussi bien, à condition que tout le monde ait le même verre. Tu compares ainsi les vins, et non les verres.
Choisis un verre au bord fin, sans gravure ni couleur, pour bien voir le vin. Tu trouveras toutes les dimensions dans notre article sur le verre de dégustation et parmi nos verres de dégustation.
Combien de verres par personne ?
Un verre par personne, c’est possible, si tu le rinces entre les vins avec un trait du vin suivant ou avec de l’eau. Deux verres par personne, c’est mieux : tu peux ainsi goûter deux vins côte à côte et voir la différence de couleur. Pour une dégustation sérieuse de six vins, prévois six verres par personne, afin de pouvoir revenir à un vin précédent.
Huit invités et six vins, cela fait donc quarante-huit verres, ce qui est beaucoup. Pour une dégustation à la maison, deux verres par personne, c’est le mieux. Ajoute un verre d’eau et un crachoir ou une carafe vide.
Quelle quantité servir et dans quel ordre ?
Verse 5 à 7 cl de chaque vin. Six vins représentent alors 30 à 40 cl par personne, soit une demi-bouteille, et une bouteille de 75 cl suffit pour douze dégustateurs. Déguste du plus léger au plus corsé : les bulles, puis les blancs du plus frais au plus ample, ensuite les rouges du plus léger au plus puissant, et enfin les vins doux. Un vin corsé dégusté avant un vin léger rend ce dernier fade.
Cache les bouteilles si tu dégustes à l’aveugle, pose du pain et de l’eau et garde la pièce fraîche. Avec un doseur, tu verses toujours la même quantité ; lis notre article sur les mesures de service. Pour la température, consulte notre page sur la température du vin.
Le bon verre
Le verre Open Up Pro Tasting de Chef & Sommelier a une contenance de 32 cl et une coupe anguleuse qui révèle rapidement les arômes. Le coffret Open Up de 18 verres réunit les modèles Universal, Tannic et Pro Tasting. Retrouvez toutes les formes dans la collection de verres de dégustation.
Verre à vin de dégustation Chef & Sommelier Open Up Pro, 32 cl (6 pièces)
Coffret de verres à vin Chef & Sommelier Open Up, 18 pièces
Bon à savoir
Combien de vins déguster à la fois ?
Quatre à six. Ensuite, votre palais se fatigue et vous ne percevez plus les différences. Si vous dégustez plus de six vins, faites une pause avec du pain et de l’eau.
Faut-il rincer les verres entre les vins ?
Si chaque personne n’a qu’un verre : mieux vaut le faire tourner avec un peu du nouveau vin puis le jeter que de le rincer à l’eau. L’eau laisse des gouttes qui diluent le vin suivant.
Comment distinguer les verres ?
Un marque-verre ou une rondelle numérotée sous chaque verre. Pour une dégustation à l’aveugle, placez les bouteilles dans des sacs numérotés.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour une dégustation de vin ?
Le verre de dégustation ISO de 21,5 cl ou un verre à vin universel de 35 à 45 cl, identique pour tout le monde. Découvrez nos verres de dégustation.
Combien de verres par personne lors d’une dégustation de vin ?
Au moins un, de préférence deux, pour pouvoir comparer les vins. Pour une dégustation sérieuse, un verre par vin.
Quelle quantité de vin servir lors d’une dégustation ?
5 à 7 cl par vin. Une bouteille de 75 cl suffit pour douze dégustateurs.
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