Bar Professional outil à café WDT
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Cet outil WDT de Bar Professional remue le café moulu avec de fines aiguilles avant le tassage. WDT signifie Weiss Distribution Technique. Il est conçu pour tous ceux qui souhaitent éliminer les grumeaux de la mouture et obtenir une extraction plus homogène.
L’impact des grumeaux sur votre espresso
Le café fraîchement moulu se disperse rarement uniformément à la sortie du moulin. L’électricité statique agglomère les particules, et ces grumeaux forment des zones compactes dans votre lit de café. L’eau cherche toujours le chemin offrant le moins de résistance : elle contourne donc les grumeaux au lieu de les traverser. Il en résulte une percolation préférentielle : une partie du café est surextraite, tandis qu’une autre ne l’est presque pas, et votre tasse présente à la fois des notes acides et amères. Quelques secondes de mouvement avec les aiguilles suffisent à briser les grumeaux et à répartir uniformément la mouture. Tassez ensuite avec un tamper.
Technique et entretien
Enfoncez les aiguilles presque jusqu’au fond du lit de café et effectuez de petits mouvements circulaires, sans pousser la mouture contre la paroi. Cinq à dix secondes suffisent ; remuer plus longtemps n’apporte rien et compacte même le lit de café. Tapotez ensuite brièvement pour égaliser la surface, puis tassez immédiatement. Nettoyez les aiguilles après le service et rangez l’outil à la verticale afin qu’elles ne se plient pas. Le reste de votre équipement se trouve dans la rubrique outils de barista et dans celle des accessoires de barista.
| Aantal per set | 1 |
|---|---|
| Vaatwasserbestendig | Non |
| Fabrikant | Professionnel du bar |
Frais de livraison
Pays-Bas : 6,95 €, pour plusieurs cartons : 12,95 €
Belgique et Allemagne : 8,95 €, pour plusieurs cartons : 15,95 €
Espagne, France et Luxembourg : 9,99 €, pour plusieurs cartons : 19,95 €
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