Bormioli Rocco Caffeino

Deux choses comptent dans un petit verre à café : la contenance et l'épaisseur de la paroi. Avec 8,5 et 9 cl, Caffeino se situe au format espresso classique, où une dose d'environ trois centilitres remplit le verre au tiers et laisse de la place à la crema. Une paroi plus épaisse garde le café chaud plus longtemps et paraît plus solide en main ; une paroi fine refroidit plus vite. Choisissez ensuite selon la forme : un verre qui s'évase légèrement vers le haut laisse la crema s'étaler, donc mieux la voir. Pour un foyer, six verres suffisent ; pour un établissement, comptez deux verres par place assise.

Passez brièvement le verre sous l’eau chaude ou posez-le sur le dessus de la machine avant utilisation, car un verre froid absorbe immédiatement la chaleur du shot. Servez sur une soucoupe avec une petite cuillère et un verre d’eau à côté ; cette eau sert à se rincer la bouche avant de boire, pas après. Le même format convient également à un carajillo avec de la liqueur ou à un petit verre d’ espresso martini en digestif après le repas, à condition de garder la portion petite.

Le café laisse des huiles qui se fixent sur la paroi en une fine pellicule mate et finissent par donner un goût amer. Un programme de lavage ordinaire ne les enlève pas toujours : rincez donc rapidement les verres avant de les mettre au lave-vaisselle. Choisissez ensuite un programme verres et placez-les séparément. Ne versez jamais d'eau bouillante dans un verre qui sort du réfrigérateur, car c'est cet écart qui fait éclater le verre.

Vous trouverez davantage de produits de ce fabricant à l’adresse Bormioli Rocco. Pour les formats plus grands, consultez les verres à cappuccino et les verres à latte macchiato; l’aperçu complet se trouve dans la rubrique verres à café. Si vous souhaitez préparer des mélanges à base de café, les recettes sont disponibles dans la rubrique cocktails au café et vous trouverez les outils nécessaires dans la rubrique accessoires de bar, des doseurs aux passoires.