RCR Combo

Commencez par voir si vous avez seulement besoin du verre à mélange ou du coffret complet. Si vous possédez déjà une cuillère de bar et une passoire, le verre suffit ; si vous partez de zéro, le coffret de quatre pièces s'impose. Pour un verre à mélange, regardez surtout l'épaisseur du fond : un fond lourd maintient le verre stable pendant que vous mélangez et absorbe le froid plus lentement, si bien que la glace fond moins vite. D'autres tailles et modèles se trouvent parmi les verres à mélange, et toute l'offre de la marque est sous RCR. Si vous servez souvent plus de deux invités à la fois, un deuxième verre à mélange est plus pratique qu'un exemplaire plus grand.

Remplissez le verre à mélange aux deux tiers environ de gros glaçons, ajoutez les ingrédients et mélangez vingt à trente secondes avec le dos de la cuillère le long de la paroi. On ne mélange pas pour homogénéiser mais pour refroidir et diluer : le son doit donc rester régulier. Filtrez ensuite dans un verre préalablement refroidi. C'est ainsi que l'on prépare un negroni ou un old fashioned : des cocktails composés uniquement de spiritueux, et donc mélangés à la cuillère. Dès qu'il y a du jus, de l'œuf ou de la crème dans la recette, prenez au contraire le shaker.

Le verre à mélange est en Luxion, le cristal sans plomb de RCR, qui reste limpide et supporte le lave-vaisselle. Placez-le debout dans le panier inférieur et non retourné contre d'autres pièces, car son poids peut le faire glisser pendant le cycle. Les parties métalliques du coffret se rincent de préférence à la main et s'essuient aussitôt, sinon des traces d'eau apparaissent. Rangez la passoire séparément pour que le ressort ne se déforme pas.

Pour des pièces à l'unité, tournez-vous vers les cuillères de bar, et vers les shakers à cocktail si vous voulez aussi secouer plutôt que mélanger. L'aperçu complet du matériel, avec une explication pour chaque pièce, se trouve sur la page des bar tools. Si vous cherchez des verres pour servir la boisson plutôt que pour la préparer, ce sont les verres à cocktail, où les coupes et les tumblers sont regroupés par forme.