Collection Perfect Serve de SPIEGELAU

Laissez la recette dicter la contenance. Un cocktail servi sans glace va dans le Nick & Nora de 15 cl ou le verre à cocktail de 16,5 cl : petit, pour que la dernière gorgée soit encore fraîche. Les boissons acidulées et secouées, coiffées de mousse, s'expriment mieux dans la coupette de 23,5 cl. Pour le whisky et tout ce qui se sert sur un gros glaçon, prenez le tumbler de 27 ou 37 cl. Les longs drinks au tonic ou à la ginger beer vont dans 24 ou 35 cl, selon la quantité de glace. Vous trouverez une sélection plus large dans les verres à cocktail.

On remue dans le verre à mélange de 74 cl : remplissez-le aux deux tiers de glace, remuez trente secondes avec une cuillère à mélange et filtrez dans un verre préalablement refroidi. On secoue tout ce qui contient des agrumes ou de l'œuf. Mesurez vos doses avec un jigger, car un demi-centilitre de sirop en trop déplace tout l'équilibre. Le verre à shot de 5,2 cl sert à la fois de verre de service et de mesure. Le verre à café de 7,8 cl est prévu pour l'espresso et les boissons chaudes.

La collection est étirée à la machine dans du verre cristallin sans plomb, donc plus fine que la plupart des verres de bar. C'est agréable aux lèvres et cela demande du soin au lavage : séparément dans le panier, programme court, et jamais un verre enfoncé à la main dans un autre. La carafe à whisky de 75 cl a un col étroit ; nettoyez-la avec une brosse ou en laissant agir de l'eau savonneuse.

Si vous cherchez un autre modèle, les calices étroits se trouvent dans les verres Nick & Nora et toutes les collections de la marque chez Spiegelau. Si vous préférez travailler au shaker plutôt qu'au verre à mélange, regardez du côté des shakers à cocktail. Et pour déterminer le verre qu'il vous faut : la préparation d'un Dry Martini et d'un Old Fashioned y est détaillée étape par étape.