La Rochere Zinc

La contenance suit le moment de la journée. Dix centilitres, c'est la mesure de l'espresso : un double remplit le verre un peu plus qu'à moitié, exactement comme il faut, et la crema reste bien visible contre le verre transparent. Vingt centilitres, c'est la mesure du café allongé, du cortado ou du flat white, et cela convient encore à un cappuccino si vous ne le faites pas trop mousser. Pour couvrir toute la journée, prenez les deux. Au moment de choisir, regardez le bord : sur ce type de verre pressé, il est un peu plus épais que sur une tasse en porcelaine, ce qui, avec un café chaud, se révèle plutôt un avantage.

Rincez le verre à l'eau chaude avant de servir. Un verre froid retire sa température à un espresso en dix secondes, et sur un si petit volume cela se remarque immédiatement. Tenez le verre par le bord supérieur ou utilisez un dessous-de-verre. La contenance de 20 cl est aussi la forme traditionnelle du café arrosé, comme un carajillo ou un irish coffee ; versez alors d'abord l'alcool, puis le café, afin que la chaleur se répartisse uniformément. Froid, le verre fonctionne tout aussi bien, par exemple pour un espresso tonic avec deux glaçons.

Le verre pressé est plus épais que le verre soufflé et supporte donc mieux l'écart de température propre au café. La règle reste pourtant valable : ne versez jamais d'eau bouillante dans un verre qui sort du réfrigérateur. Zinc résiste au lave-vaisselle. L'huile de café s'accroche à la paroi et finit par se voir sous la forme d'un voile mat ; un rinçage à l'eau chaude additionnée de cristaux de soude en vient à bout.

Si ce n'est pas le verre que vous aviez en tête, les alternatives ne sont pas loin. Toute l'offre de cette maison se trouve chez La Rochère. Pour un modèle plus grand ou à paroi plus fine, voyez les verres à café ; pour le thé en vrac, il y a les verres à thé et, pour les petits plats et les desserts, les verrines. Si vous utilisez le verre derrière un bar, le matériel assorti se trouve parmi les bar tools.