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Le choix entre les deux tailles dépend du nombre de personnes qui partagent une même carafe. Le demi-litre représente environ quatre verres à eau et convient à une table de deux à quatre couverts, ou accompagne une bouteille de vin comme carafe d'eau. Le litre couvre une table de six à huit et évite les allers-retours, mais devient aussi plus lourd à servir une fois plein. Beaucoup de traiteurs achètent les deux et posent la petite sur les tables rondes, la grande sur les tables longues. Pour des pichets plus grands, regardez les pitchers, et pour des modèles plus décoratifs les carafes.

Remplissez une carafe d'eau jusqu'à quelques centimètres sous le bord, afin de pouvoir servir sans renverser. Pour ajouter du goût sans alcool, glissez-y des rondelles de citron, de concombre et une branche de menthe une demi-heure avant le service. Sur un buffet, il est pratique de poser côte à côte une carafe d'eau et une carafe de limonade. Pour une sangria, la carafe d'un litre s'impose : les fruits prennent de la place et vous voulez tout de même garder assez de liquide.

Le verre est pressé à la machine et épais, ce qui le rend adapté aux lave-vaisselle qui tournent jour après jour. Le calcaire est le vrai problème des carafes : ne les laissez pas sécher à l'envers avec l'intérieur humide, mais posez-les debout et ouvertes. Si un voile apparaît malgré tout à l'intérieur, une nuit de trempage dans de l'eau vinaigrée suffit généralement à l'ôter.

Si vous équipez une table entière, regardez les coffrets de verres, où les verres sont réunis par série. Pour les verres de table assortis, rendez-vous chez les verres à eau. Pour le reste de la gamme de cette marque, il y a la page de Pasabahce. Si vous servez aussi sans alcool, les mocktails proposent des recettes qui se prêtent bien à la préparation en carafe.