Verres à Sex On The Beach

Commencez par le contenu, car c’est le plus important. Un Sex on the Beach contient environ quatorze centilitres d’alcool, auxquels s’ajoutent des glaçons jusqu’à juste en dessous du bord. Prévoyez donc au moins 33 cl. Avec 36 à 40 cl, vous êtes tranquille. Le verre Islande d’Arcoroc existe en 33 et 36 cl, et le Lima de Chef & Sommelier a une capacité de 40 cl. Si vous aimez servir généreusement, optez pour le Diamond de 47 cl ou le Cidra de 55 cl. En dessous de 31 cl, cela ne fonctionne qu’avec peu de glaçons.

Un verre droit ou légèrement évasé convient, à condition qu’il soit plus haut que large. Dans une colonne étroite et haute, la transition s’étend sur davantage de centimètres et le dégradé est plus visible. Regardez ensuite le matériau. Le verre trempé, comme le Norvege d’Arcoroc, est plus résistant et convient aux terrasses ou aux bars de plage. Le Duralex Picardie est également en verre trempé et empilable. C’est pratique derrière un bar où l’espace sur les étagères est limité. Pour un verre plus fin et élégant, les séries d’Onis et de Bormioli Rocco sont un bon choix.

Vous n’avez pas besoin de shaker ici. Remplissez complètement le verre de glaçons. Versez la vodka et la liqueur de pêche, puis complétez avec du jus d’orange. Faites couler le jus de cranberry le long du bord en dernier. Le jus de cranberry est plus dense que le jus d’orange, il descend donc tout seul et crée un dégradé sans effort. Laissez le soin de mélanger à votre invité, avec une paille.

La glace compte vraiment. Remplissez jusqu’en haut, au-dessus du liquide, car dans un verre à moitié rempli, elle fond beaucoup plus vite et, en cinq minutes, vous obtenez une boisson diluée. Les gros glaçons durent plus longtemps que la glace pilée. Posez une demi-rondelle d’orange sur le bord et, si vous le souhaitez, une cerise. Dans le même verre, vous pouvez aussi préparer un tequila sunrise, que vous composez en couches exactement de la même manière. Vous trouverez les proportions de la recette originale dans la recette du Sex on the Beach.

Après le façonnage, le verre trempé est rapidement refroidi. L’extérieur durcit avant le cœur et se retrouve ainsi sous tension. Le verre résiste alors bien mieux aux chocs et aux changements rapides de température. Derrière un bar, la glace, l’eau chaude de rinçage et les paniers pleins se succèdent sans cesse. Le verre trempé y tient trois saisons, contre une seule souvent pour le verre ordinaire.

Les verres à long drink sont souvent exposés aux agrumes et au sucre, qui laissent des traces collantes. Lavez-les avec un programme court pour la verrerie et rincez-les bien, sinon un film de sucre terne risque de rester. Placez-les à la verticale dans le panier, sans qu’ils se touchent. Sur un verre haut, le bord est le point le plus fragile, car il est le plus éloigné du fond épais. Éliminez les traces de calcaire avec un chiffon non pelucheux.

Pour trouver le même type de verre sans qu’il soit associé à un cocktail en particulier, consultez les verres à long drink. Cette page en est issue. Pour une forme arrondie et tropicale, rendez-vous sur la page des verres hurricane. Retrouvez toutes les formes sur une seule page parmi les verres à cocktail. La marque qui propose le plus de modèles trempés sur cette page a aussi sa propre sélection, Arcoroc. Pour toujours servir les mêmes proportions, vous mesurerez plus rapidement avec l’un des doseurs à cocktail qu’avec un verre doseur.