Don Julio 1942
Vous connaissez cette longue bouteille, présente dans tous les bars à cocktails. La tequila vieillit au moins deux ans et demi en fût de chêne et révèle des notes de caramel, de chocolat et de vanille autour de l’agave grillé. Le 1942 se déguste pur. Découvrez ici comment le servir au mieux.
Nommé d’après l’année de ses débuts
Son nom vient de l’année où Julio González a commencé à exploiter sa distillerie. Don Julio 1942 a été lancé en 2002 comme version haut de gamme de la maison. Les agaves poussent pendant sept à dix ans dans les hauts plateaux de Jalisco, puis sont sélectionnés à la main. La tequila vieillit ensuite au moins deux ans et demi en fûts de chêne.
Ce long vieillissement le différencie de l’Añejo, qui vieillit dix-huit mois en fût. Le 1942 est plus doux, plus souple et plus rond. Le bois apporte des notes de caramel, de chocolat et de vanille, tandis que l’agave révèle des notes grillées plutôt que fraîches. La bouteille est également différente. Les autres Don Julio sont courtes et larges, celle-ci est longue et élancée.
En bref
Caramel et chocolat, avec l’agave en arrière-plan
Caramel et vanille
D’abord, du caramel et de la vanille sucrés. Puis le chêne et le parfum chaleureux de l’agave grillé.
Doux et rond
Très doux et crémeux. Du chocolat noir, du caramel et de la vanille, avec l’agave en note de fond sucrée et grillée.
Longue et douce
Long et doux. Le chêne et le chocolat s’estompent lentement, et l’alcool se fait à peine sentir.
Voici le goût du Don Julio 1942 pur, à température ambiante. Si vous le laissez plus longtemps dans le verre, les notes de chocolat et de caramel ressortent de plus en plus.
Comment profiter pleinement de votre 1942
Cette tequila est faite pour être dégustée pure. Le verre et la température comptent ici plus qu’avec n’importe quelle autre Don Julio.
Pur, dans un verre tulipe
Versez 30 ml dans un verre de dégustation en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. La partie supérieure étroite retient les arômes de caramel et de vanille dans le verre. Dégustez à température ambiante, par petites gorgées.
Verres de dégustation →Avec un seul glaçon
Envie de quelque chose de plus frais ? Versez 40 ml sur un gros glaçon transparent, dans un gobelet à fond épais. Le glaçon fond lentement, laissant les notes de chocolat s’exprimer.
Gobelets →Un Old Fashioned raffiné
Remuez 50 ml de 1942 avec 5 ml de sirop d’agave et 2 traits de bitters au chocolat sur glace. Versez sur un glaçon et exprimez un zeste d’orange au-dessus du verre.
Voir la recette →Vous voulez quand même la mélanger ?
Ce serait dommage de la noyer. Dans un cocktail remué avec peu d’ingrédients, on retrouve bien la 1942.
1942 Old Fashioned
Tequila, sirop d’agave et bitters. Les notes de chocolat de la 1942 s’expriment à merveille.
Boulevardier
Tequila vieillie, Campari et vermouth rouge à parts égales. Amère, douce et chaleureuse.
Margarita de luxe
Une Margarita à la tequila vieillie : plus ronde et plus chaleureuse, avec des notes de vanille sous le citron vert.
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Avec une tequila comme celle-ci, commencez par un verre tulipe ou un verre à cognac. Un gobelet à fond épais pour la boire sur glace et préparer un Old Fashioned complète l’ensemble.
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Questions sur Don Julio 1942
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Quel âge a Don Julio 1942 ?
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Comment boire Don Julio 1942 ?
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