Casamigos Reposado
La tequila du milieu dans la gamme des trois Casamigos : sept mois en fûts de chêne américain, assez longtemps pour développer des notes de caramel et de cacao, mais assez peu pour laisser l’agave s’exprimer. Un délice pur, et un peu plus ronde dans un Old Fashioned ou une Margarita.
Sept mois de repos en fûts de whiskey
Reposado signifie « reposée » : une tequila qui a séjourné un certain temps en fût. Casamigos Reposado est élaborée à partir de 100 % d’agave bleue des hauts plateaux autour d’Atotonilco El Alto, dans le Jalisco, et vieillit sept mois dans des fûts de chêne américain ayant contenu auparavant du whiskey haut de gamme. Le bois lui donne une légère couleur dorée et des notes de chêne, de caramel et de cacao.
Par rapport à la Blanco, non vieillie et fraîche, la Reposado est plus ronde et plus chaleureuse. Par rapport à l’Añejo, vieillie quatorze mois, elle est plus légère et laisse mieux s’exprimer la douceur de l’agave. C’est ce qui en fait la plus polyvalente des trois : assez douce pour être dégustée pure, et suffisamment de caractère pour un cocktail où la tequila tient le premier rôle.
En bref
Chêne, caramel et cacao
Chêne doux
Une douce note boisée sur une agave cuite et sucrée, avec une première touche de caramel.
Caramel et cacao
Des touches de caramel et de cacao, avec une texture soyeuse. Plus corsée que la Blanco, sans que le bois ne masque l’agave.
Souple
Une finale souple et douce, où le chêne persiste un instant.
Profil aromatique de la Casamigos Reposado pure, à température ambiante. Avec un glaçon, elle devient plus douce et plus sucrée.
Comment déguster et mélanger la Reposado
La Reposado est faite pour être bue pure, sans sel ni citron vert. Pour les cocktails, choisissez des recettes qui laissent le bois s’exprimer.
Dégustation pure
3 à 4 cl dans un verre tulipe de dégustation. Laissez reposer quelques minutes, sentez d’abord, puis prenez une petite gorgée. Gardez-la un instant en bouche : les notes de caramel et de cacao se révèlent alors.
Verres de dégustation →Tequila Old Fashioned
60 ml de Casamigos Reposado, 5 ml de sirop d’agave et deux traits d’Angostura, remués sur des glaçons puis versés sur un gros glaçon. Garnir d’un zeste d’orange.
Recette d’Old Fashioned →Margarita Reposado
50 ml de Reposado, 25 ml de jus de citron vert et 20 ml de triple sec, vivement secoués au shaker puis filtrés dans un verre à margarita. Plus chaude et plus ronde que la Margarita classique à base de Blanco.
Recette de Margarita →Cocktails à base de Casamigos Reposado
Dans ces cocktails, la Reposado remplace un Blanco ou même du whisky. Le bois leur apporte de la profondeur.
Tequila Old Fashioned
Reposado, sirop d’agave et bitters sur un gros glaçon. Un Old Fashioned à l’âme mexicaine.
Margarita
Tequila, triple sec et citron vert. La Reposado apporte plus de rondeur, avec une touche de caramel.
Tequila Sunrise
Tequila, jus d’orange et grenadine. La Reposado apporte plus de profondeur au jus.
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Tous les cocktails à base de tequila et de mezcal réunis.Le verre idéal pour la Casamigos Reposado
Un verre tulipe pour la dégustation pure, un tumbler lourd pour les cocktails on the rocks et l’Old Fashioned, et un verre à margarita pour la Margarita Reposado.
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