Chef & Sommelier Open Up

Il existe désormais un modèle pour presque chaque vin. La plupart des gens commencent avec l’Universal de 40 cl, qui convient à peu près à tout. Si vous buvez un rouge puissant et riche en tanins, choisissez le Tannic de 55 cl. Le vin y a de l’espace sans que vous ayez à remplir le verre. Les blancs aromatiques s’expriment mieux dans le Round de 37 cl ou le Sweet de 27 cl. Et pour une dégustation, il y a le Pro Tasting de 32 cl, assez petit pour aligner dix vins côte à côte. Pour comparer plus largement, consultez aussi les verres à vin rouge et les verres à vin blanc.

Versez jusqu’à la partie la plus large du calice, pas plus haut, pour pouvoir encore faire tourner le vin. Laissez d’abord un jeune vin rouge reposer une minute dans le verre. C’est dans ce verre que vous goûterez bien la différence entre la deuxième gorgée et la première. Pour le cognac et le vieux rhum, il y a l’Ardent de 39 cl. Dans le tumbler de 38 cl, versez un old fashioned sur un gros glaçon, et la flûte de 20 cl préserve parfaitement les bulles dans un kir royal.

Open Up est fabriqué en Krysta, le verre de cristal sans plomb de Chef & Sommelier. Il est limpide et fin au buvant, tout en étant conçu pour le rythme de la restauration. Le calice et le pied ne forment qu’une seule pièce, sans joint fragile. Tous les verres passent au lave-vaisselle. Veillez toutefois à les espacer dans le panier. C’est dans le panier et dans le placard qu’il y a le plus de casse, pas à table.

Vous souhaitez le même effet, mais dans un calice rond ? Consultez les autres collections de Chef & Sommelier. Si vous préférez laisser un jeune vin s’aérer hors du verre, choisissez l’une des carafes à décanter. Et si votre verrerie est déjà prête au bar, mais qu’il vous manque encore des ustensiles, vous trouverez les outils pour remuer parmi les cuillères de bar.