Chef & Sommelier Reveal Up

Commencez par le profil, puis choisissez la taille. Soft existe en 30, 40 et 50 cl ; le 30 cl est le verre pour le riesling, le sauvignon et les autres vins dont vous ne voulez pas perdre la fraîcheur. Le 40 cl est le modèle polyvalent de la série. Intense existe en 45 et 55 cl et est destiné au cabernet, à la syrah et aux vins rouges mûrs aux tanins prononcés ; le 55 cl offre à ce vin l’aération dont il a besoin. Pour les petites portions de dégustation en complément de cette série, consultez les verres de dégustation, et vous trouverez un choix plus vaste dans les verres à vin.

Ne versez pas au-delà du point le plus large, environ un tiers du calice. Servez une fois le même vin côte à côte dans un verre Soft et un verre Intense, et vous entendrez immédiatement la différence à table : le même vin dégage un parfum plus vif dans le calice étroit et plus ample dans le calice large. Pour la flûte de 21 cl, c’est différent. Elle est conçue pour retenir le gaz carbonique, et cela fonctionne aussi bien avec du champagne pur qu’avec un bellini ou un kir royal.

Les calices sont fins au bord, ce que l'on sent dès la première gorgée, mais la jambe est étirée dans la même pièce que le calice. C'est précisément à cette jonction sans soudure que la verrerie meilleur marché cède. Le lave-vaisselle est permis : choisissez un programme court et disposez les verres de façon que les calices ne se touchent pas. Rangez-les debout dans le placard, jamais sur le bord.

Si vous préférez une variante anguleuse du même concept, consultez les Open Up de la même maison. Si vous cherchez plutôt de plus grands verres pour le bourgogne et les vieux vins rouges, vous les trouverez parmi les grands verres à vin. Et s'il reste une demi-bouteille après une soirée de dégustation, les bouchons à vin la conserveront jusqu'au lendemain sans que le vin ne s'évente.