Chef & Sommelier Sensation

Le calice de 20 cl est destiné au vin de dessert, au xérès et à tout ce que l'on sert en petites quantités. Le 25 cl est la mesure de dégustation : assez petit pour en aligner plusieurs, assez grand pour y faire tourner le vin. Le 31 cl est la taille du quotidien pour le vin blanc et le garde plus frais qu'un calice plus grand. Le 41 cl est le polyvalent pour le rouge et le blanc ample. La flûte de 19 cl complète la série. Pour des calices plus grands, voyez les verres à vin, et pour la dégustation les verres de dégustation.

Un verre plus petit n'est pas un verre plus chiche, c'est un autre outil. Le vin doux et le xérès se servent frais et en petites quantités, sans quoi ils se réchauffent dans le verre avant la fin. Remplissez le 20 cl à moitié environ et les calices plus grands au tiers. La flûte de 19 cl tient bien les bulles et convient aussi bien à un effervescent pur qu'à une mimosa ou un bellini au petit-déjeuner.

Sensation est en Krysta, le cristal sans plomb de la manufacture, avec une tige tirée sans soudure. La série supporte donc un passage quotidien au lave-vaisselle. Le voile calcaire se voit plus vite sur des calices fins que sur un verre de restauration épais ; un filet de vinaigre dans l'eau de rinçage y remédie. Lustrez ensuite avec un chiffon non pelucheux et rangez les verres debout plutôt que sur le buvant.

Si vous voulez acheter un seul service pour dresser toute la table, voyez la page des services de verres. Si vous cherchez les autres séries de la même maison, des calices anguleux aux formes classiques, elles se trouvent chez Chef & Sommelier. Et s'il vous reste régulièrement une bouteille après une soirée dégustation, les bouchons à vin sont la solution la plus simple pour la garder buvable.