Onis Spirits

L'écart d'un centilitre et demi paraît minime, mais il détermine l'usage. Le verre de 3 cl est la mesure classique du shot : une gorgée courte et forte que l'on prend d'un trait, et la référence de la plupart des recettes. Le verre de 4,5 cl offre plus de place et convient mieux aux alcools que l'on déguste plutôt que l'on avale, comme un bon rhum ou une liqueur en fin de repas. Les shots en couches, à deux ou trois étages, réclament eux aussi cette hauteur supplémentaire. Comparez les formes parmi les verres à shot et les verres à digestif.

Versez le shot jusqu'à un demi-centimètre sous le bord : vous pourrez saisir le verre sans renverser. Servez la vodka et le genièvre glacés, sortis du congélateur, mais le whisky et le rhum à température ambiante, car le froid referme les arômes. Pour un shot en couches, versez l'alcool le plus lourd au fond et faites couler la couche suivante sur le dos d'une cuillère ; la recette du shot B52 montre l'ordre à suivre. D'autres variantes, avec leur ordre de versement, figurent sur la page shots.

Un petit verre casse rarement à l'usage : presque toujours parce qu'il se retrouve au fond d'un panier plein. Placez donc les verres à digestif dans un compartiment séparé ou dans le panier supérieur, ouverture vers le bas. La série est pressée à la machine et accepte tous les programmes de lavage courants. Avec une eau dure, rincez ensuite et essuyez avec un linge, car un bord terni se voit immédiatement sur un petit verre dès qu'on le soulève.

Les autres séries de ce fabricant se trouvent chez Onis. Si vous cherchez un verre plus ample pour une liqueur sucrée en fin de repas, voyez les verres à liqueur. Vous servez une tournée et souhaitez doser précisément ? Les jiggers et mesures de bar vous y aideront. Et pour le matériel qui va avec, du verre doseur à la passoire, les modèles sont regroupés sur la page bar tools.