Paradox Cristalin Teseo

Partez du vin qui remplit le plus souvent votre verre. Le Bordeaux de 67 cl présente un calice haut et légèrement resserré qui donne de l'espace à un rouge charpenté sans que l'arôme s'échappe aussitôt. Le Burgundy de 63 cl est plus large et plus bombé et convient mieux au pinot noir et aux rouges plus délicats, car la surface plus grande libère davantage de parfum. Le verre de dégustation de 45 cl est le polyvalent : assez de volume pour le vin blanc, assez compact pour ne pas encombrer la table. Vous trouverez d'autres formes parmi les verres à vin rouge et les verres à vin.

Versez jusqu'au point le plus large du calice, pas plus haut. Sur le Bordeaux, cela correspond à un tiers de la contenance environ, soit une portion normale de 15 cl. L'espace au-dessus n'est pas perdu : c'est là que l'arôme se rassemble quand vous faites tourner le verre. Tenez le verre par la jambe, pour que la chaleur de votre main ne réchauffe pas le vin. Le verre à champagne de 30 cl est plus étroit et retient les bulles plus longtemps ; versez-y en deux fois pour laisser la mousse retomber. Pour ouvrir la soirée, jetez un œil à la recette du Kir Royal.

Le cristallin fait main est plus fin que le verre industriel, donc plus fragile à l'endroit où le calice rejoint la jambe. Ces verres peuvent passer au lave-vaisselle sur un programme court à basse température, à condition qu'ils ne se touchent pas. Rincez ensuite à l'eau chaude et essuyez le calice avec un linge en lin tant que le verre est encore tiède : aucune trace de calcaire ne subsistera. En essuyant, faites tourner le calice lui-même et jamais la jambe.

Si vous cherchez les autres séries de ce fabricant, elles se trouvent chez Paradox Cristalin. Si vous voulez laisser respirer un rouge jeune avant de le servir, regardez du côté des carafes. Si vous servez surtout des effervescents, les modèles plus étroits et plus larges se côtoient parmi les verres à champagne. Et la recette du French 75 montre bien ce dont le verre à champagne de cette série est capable.