Villa Massa
Le limoncello élaboré à partir de citrons de Sorrente, à déguster glacé, à la sortie du congélateur, ou en spritz. Tout savoir sur son goût, ses variétés, comment le boire et le verre adapté.
Le limoncello comme on le prépare à Sorrente
Villa Massa est un limoncello de la péninsule de Sorrente, au sud de Naples. La famille Massa élabore cette liqueur selon une recette familiale datant de 1890 : les écorces de citrons de Sorrente, réputées pour leur peau épaisse et riche en huiles, macèrent dans l'alcool jusqu'à ce que toutes leurs huiles de citron soient extraites, puis on ajoute de l'eau sucrée. Sans colorant ni arôme : sa couleur jaune vient uniquement des écorces. La marque a été créée en 1991 et appartient aujourd'hui à l'entreprise espagnole Zamora Company, qui produit également Licor 43.
Avec 30% d'alcool, Villa Massa est plus corsé que beaucoup de limoncellos vendus en supermarché, mais sa douceur et la fraîcheur du citron lui confèrent de la légèreté. En Italie, on le boit glacé en digestif ; aux Pays-Bas, le Limoncello Spritz est tout aussi populaire depuis quelques années. Outre le limoncello, Villa Massa produit aussi un amaretto à base d'amandes siciliennes.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Villa Massa ?
Limoncello Villa Massa
L'original : un limoncello jaune vif élaboré à partir de citrons de Sorrente. Frais, doux et riche en huiles de citron. À conserver au congélateur.
Villa Massa Limoncello 50 cl
Le même limoncello dans une bouteille plus petite. Pratique si vous le servez surtout en digestif.
Coffret cadeau Limoncello
La bouteille de 70 cl dans son coffret cadeau. Le cadeau italien classique pour les amateurs de citron.
Amaretto Villa Massa
Liqueur d’amande élaborée à partir de véritables amandes siciliennes. Intense, douce et veloutée, avec une longue finale aux notes d’amande.
Du limoncello pour l’été et après le repas ; de l’Amaretto pour les cocktails sour et l’hiver.
Frais, doux et purement citronné
Zeste de citron frais
Un zeste de citron intense et frais, comme si vous veniez de râper un citron. Aucune note artificielle.
Douce et onctueuse
Douce et ronde, avec l’onctuosité du zeste et la fraîcheur du jus de citron. Légèrement sirupeuse lorsqu’elle est glacée.
Longue et fraîche
Une longue finale fraîche au citron, avec une légère amertume du zeste. Elle rafraîchit le palais après le repas.
Profil aromatique de Villa Massa Limoncello glacé. En spritz, il est plus léger et plus sec.
Trois façons de boire Villa Massa
Le limoncello se boit glacé. Placez la bouteille au congélateur : grâce au sucre et à l’alcool, il ne gèle pas et devient délicieusement sirupeux.
Pur et glacé, après le repas
Versez 3 à 4 cl à la sortie du congélateur dans un petit verre à liqueur frais. Dégustez par petites gorgées en digestif. C’est ainsi qu’on fait à Sorrente.
Verre : verre à liqueur →Limoncello Spritz
50 ml de limoncello, 75 ml de prosecco et un trait de soda dans un verre à vin rempli de glaçons, avec une rondelle de citron et un brin de menthe. Plus frais et plus léger qu’un Aperol Spritz.
Voir la recette →Tonic au limoncello
50 ml de limoncello avec 150 ml de tonic dans un verre long drink rempli de glaçons, avec une rondelle de citron. Sec, doux-amer et étonnamment bon à l’apéritif.
Verre : verre long drink →Les meilleurs cocktails avec Villa Massa
Limoncello Spritz
Du limoncello, du prosecco et du soda sur des glaçons. Le cocktail estival italien par excellence de ces dernières années.
Sgroppino
Sorbet au citron, prosecco et vodka. Un trait de limoncello pour encore plus de citron.
Amaretto Sour
Amaretto, citron et blanc d’œuf. Un équilibre entre douceur et acidité, avec l’Amaretto Villa Massa.
Cocktails au limoncello
Tous les cocktails au limoncello réunis.Le verre idéal pour Villa Massa
Un petit verre à liqueur pour la déguster pure et glacée, un verre à vin ou une coupe pour le Limoncello Spritz et un verre long drink pour le tonic au limoncello. Ce sont les verres que nous recommandons.
Tout ce que vous vouliez savoir sur Villa Massa
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Voir les recettes de cocktails →Quel est le degré d’alcool du Villa Massa ?
Le limoncello doit-il être conservé au congélateur ?
De quoi est fait le Villa Massa ?
Quelle est la différence avec les autres limoncellos ?
Comment préparer un Limoncello Spritz ?
Combien de temps se conserve une bouteille de limoncello ouverte ?
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