Verres à Limoncello

Combien souhaitez-vous verser ? Cela détermine la taille, qui va de 6 à 17 cl dans cette collection. Pour un digestif classique de 3 à 4 cl, choisissez un verre à limoncello de 6 à 10 cl. Pensez au verre à liqueur RCR Opera de 6 cl sur pied ou au Chef & Sommelier Spirits de 8 cl. Le verre est alors à moitié rempli et la liqueur reste froide plus longtemps.

Un verre à limoncello de 13 à 17 cl, comme le Spiegelau Authentis ou le verre à poney NUDE Glass Savage, convient si vous ajoutez des glaçons ou du tonic, ou pour commencer un spritz.

Si vous sortez le verre du congélateur, choisissez-en un sur pied. Votre main ne réchauffera ainsi pas la liqueur. Si vous posez simplement les verres sur la table pour l’apéritif, un petit verre sans pied est plus pratique, comme le Bormioli Rocco Restaurant. Le cristal fin est plus agréable au contact des lèvres. Le verre plus épais de Bormioli Rocco et Eclat résiste mieux au congélateur.

Placez la bouteille et les verres au congélateur pendant au moins deux heures. Versez directement 3 à 4 cl et buvez en quelques minutes, avant que le verre ne se couvre de buée et que la liqueur ne se réchauffe. Le limoncello se déguste après le repas. Il contient trop de sucre pour être servi à l’apéritif, et le froid engourdit juste assez la langue pour qu’on goûte à peine le plat suivant.

Envie de quelque chose de plus long ? Le spritz est de loin la variante la plus connue, avec du prosecco et de l’eau pétillante dans un grand verre à pied. Retrouvez la recette dans la rubrique spritz au limoncello, et d’autres idées avec cette liqueur dans la rubrique cocktails au limoncello. Envie d’autres cocktails italiens, du sgroppino au negroni sbagliato ? Découvrez la rubrique cocktails italiens. Chaque recette indique le verre à utiliser.

Tous les verres ne survivent pas au congélateur. Le cristal fin supporte très bien le froid, à condition de le laisser revenir progressivement à température. Ne le rincez jamais immédiatement à l’eau chaude après l’avoir sorti. C’est à cause de ce choc thermique soudain que les verres à liqueur se fissurent le plus souvent.

Le verre sodocalcique et le verre trempé de Bormioli Rocco et Chef & Sommelier sont les moins sensibles et peuvent aller sans problème au lave-vaisselle. Le cristal de Spiegelau et NUDE Glass, mieux vaut le laver avec un programme court à basse température.

Le sucre séché forme une couche collante difficile à retirer par la suite. Rincez donc rapidement les verres avant de les ranger, même si la machine ne tourne que demain.

Pour les autres digestifs et liqueurs, vous avez plus de choix parmi les verres à liqueur. La grappa et l’eau-de-vie se servent dans les calices plus étroits des verres à grappa. Pour un verre classique ou un shot, les verres à alcool sont plus pratiques, avec leur forme droite et leur fond épais. Et pour un spritz, choisissez un grand calice parmi les verres à Aperol Spritz. Il y a de la place pour tout, la glace, le prosecco et une belle tranche d’orange ou de citron.