Grand Marnier
Du cognac et de l’orange amère dans une bouteille ornée d’un ruban rouge : voilà la liqueur française Grand Marnier. Découvrez son goût, ses différentes variétés, ce qui la distingue du Cointreau, comment la boire et quel verre choisir.
Depuis 1880, du cognac et de l’orange amère
Louis-Alexandre Marnier Lapostolle a créé Grand Marnier en 1880. À l’époque, c’était une idée audacieuse. Il a pris du cognac de qualité et l’a mélangé à du sucre et à un distillat d’oranges amères (Citrus bigaradia) des Caraïbes. Selon la légende, l’hôtelier César Ritz aurait proposé le nom « Grand Marnier », alors que tout devait s’appeler « petit ». La bouteille a la forme d’un alambic à cognac et porte un ruban rouge. Depuis, peu de choses ont changé.
Le Cordon Rouge classique contient 51 % de cognac et 49 % de liqueur d’orange, pour un degré d’alcool de 40 %. Le cognac lui donne sa couleur ambrée et un caractère chaleureux et rond. Un triple sec comme le Cointreau est limpide et frais. Grand Marnier est toujours produit dans la région de Cognac et à Neauphle-le-Château, près de Paris. Depuis 2016, la marque appartient au groupe italien Campari.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Grand Marnier ?
Grand Marnier Cordon Rouge
L’original, avec son ruban rouge. 51% de cognac et de l’orange amère. Chaleureux et rond, il se déguste de toutes les façons, pur ou dans une Margarita.
Grand Marnier 35 cl
Exactement le même Cordon Rouge, mais en demi-bouteille. Pratique pour le bar à la maison, si vous l’utilisez surtout dans des cocktails ou des desserts.
Louis Alexandre
Nommé d’après le fondateur, qui ajoutait toujours un trait de cognac dans son verre. Il contient 82% de cognac VSOP. Il est donc plus sec et laisse davantage goûter le cognac que l’orange.
Cuvée du Centenaire
Créé en 1927 pour le centenaire de la maison, avec des cognacs âgés jusqu’à 25 ans. Riche et doux, aux généreuses notes d’orange confite.
Parmi tous les Grand Marnier, le Cordon Rouge est le plus polyvalent. Pour le boire pur, optez pour le Louis Alexandre.
Le goût du Grand Marnier : l’orange et la chaleur du cognac
Zeste d’orange & cognac
Zeste d’orange confit et amer. En dessous, les notes chaudes et fruitées du cognac, avec un peu de vanille et de noisette.
Rond et chaleureux
Doux et ample. D’abord l’orange, puis le cognac rond. Il est moins sucré et plus frais que ce à quoi on pourrait s’attendre d’une liqueur.
Longue et légèrement amère
Une finale longue et chaleureuse, avec des notes de zeste d’orange, de chêne et une légère amertume. De quoi avoir envie d’en reprendre une gorgée.
Voici le goût du Grand Marnier Cordon Rouge lorsqu’on le boit pur. Le Louis Alexandre est plus sec et contient davantage de cognac. La Cuvée du Centenaire est plus riche et plus douce.
Trois façons de boire le Grand Marnier
Peu de liqueurs se dégustent aussi bien pures qu’en cocktail. Grand Marnier en fait partie. Après le repas, sur glace ou dans une Margarita raffinée.
Pur, après le repas
Versez 30 ml dans un verre à cognac ou un petit verre tulipe, à température ambiante. Gardez le verre quelques instants dans votre main pour le réchauffer et dégustez par petites gorgées, comme un cognac. C’est ainsi que les Français le boivent en digestif.
Verre : verre à cognac →Sur glace
Versez 50 ml de Grand Marnier sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un zeste d’orange. La glace le rend plus frais et plus léger. C’est aussi délicieux avec un trait de tonic ou de soda.
Verre : tumbler →Grand Margarita
Secouez 50 ml de tequila, 25 ml de Grand Marnier et 25 ml de jus de citron vert, puis filtrez dans un verre à margarita au bord salé. On l’appelle aussi la « Cadillac Margarita ». Elle est plus riche et plus ronde que la version au Cointreau.
Recette de Margarita →Les meilleurs cocktails au Grand Marnier
Grand Margarita
Tequila, Grand Marnier et citron vert. Le cognac contenu dans la liqueur rend la Margarita plus ronde et plus chaleureuse.
Sidecar
Cognac, liqueur d’orange et citron avec un bord sucré. Avec le Grand Marnier, le cognac est doublé.
Shot B52
Kahlúa, Baileys et Grand Marnier en trois couches. Le Grand Marnier forme la couche supérieure, orange.
Grand Mimosa
Jus d’orange et champagne avec un trait de Grand Marnier. Un grand classique du brunch avec une touche supplémentaire.Le verre idéal pour le Grand Marnier
Pur, dégustez-le dans un verre à cognac ou un verre à liqueur en forme de tulipe. Sur glace, choisissez un tumbler ; pour la Grand Margarita, un verre à margarita et pour le B52, un verre à shot droit. Voici les verres que nous recommandons.
Ce que vous souhaitez encore savoir sur le Grand Marnier
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Comment boire le Grand Marnier ?
Que signifie le ruban rouge sur la bouteille ?
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