Rémy Martin
Le cognac au centaure sur la bouteille, du VSOP au Louis XIII. Tout savoir sur ses saveurs, ses types, comment le boire et le verre qui lui convient.
Fine Champagne uniquement, depuis 1724
Rémy Martin est une maison de cognac située dans la ville de Cognac, fondée en 1724 par le vigneron Rémy Martin. La maison se distingue par un choix : tous ses cognacs sont « Fine Champagne », un assemblage d'eaux-de-vie provenant des deux meilleurs crus de la région, Grande Champagne et Petite Champagne, avec au moins la moitié de Grande Champagne. Ce sol riche en calcaire donne des cognacs qui vieillissent lentement et offrent beaucoup de finesse.
Le centaure sur l'étiquette fait référence au signe astrologique du Sagittaire du fondateur. Rémy Martin est le deuxième nom de cognac le plus important au monde après Hennessy et appartient à Rémy Cointreau, le groupe qui produit également le Cointreau. Le VSOP est la bouteille la plus connue ; au-dessus se trouvent le 1738 Accord Royal, le XO et le Louis XIII, le cognac présenté dans une carafe en cristal Baccarat.
En bref
Quels sont les différents types de Rémy Martin ?
VSOP signifie un vieillissement d'au moins quatre ans, XO d'au moins dix ans. En pratique, Rémy Martin va bien au-delà.
Rémy Martin VSOP
Le best-seller : un assemblage d’eaux-de-vie âgées de 4 à 14 ans. Vanille, abricot mûr et légère note boisée. Assez doux pour être dégusté avec des glaçons.
1738 Accord Royal
Vieilli en fûts brûlés, avec des eaux-de-vie âgées jusqu’à vingt ans. Plus riche et plus doux que le VSOP : caramel, brioche et prune.
Rémy Martin Tercet
Un cognac frais et fruité à 42 %, élaboré avec une levure spéciale. Audacieux et léger, conçu pour les cocktails et la dégustation avec des glaçons.
Rémy Martin XO
Un assemblage d’environ quatre cents eaux-de-vie âgées de 10 à 37 ans. Ample et velouté, avec des notes de figue, de cannelle et d’orange confite.
Louis XIII
La pièce maîtresse : jusqu’à 1 200 eaux-de-vie âgées de 40 à 100 ans, exclusivement de Grande Champagne, dans une carafe en cristal Baccarat.
Rémy Martin VSOP 35 cl
Le même VSOP en petit format. Pratique pour le découvrir ou pour l’offrir.
Le VSOP est le plus polyvalent ; le 1738 est le plus beau cadeau à moins de cent euros.
Doux, fruité et légèrement boisé
Abricot & vanille
Abricot mûr, pomme cuite et vanille, avec une touche florale et un léger boisé toasté.
Rond et soyeux
Ample et souple, avec des fruits secs, du miel et une subtile touche épicée. La Fine Champagne lui apporte de la finesse sans âpreté.
Longue et chaleureuse
Une longue finale douce de vanille et de chêne. Encore plus longue pour le XO, avec des notes de figue et de cannelle.
Profil aromatique du Rémy Martin VSOP. Le 1738 est plus doux et plus riche, le XO plus profond et plus long en bouche, le Tercet plus frais.
Trois façons de déguster le Rémy Martin
Le cognac se déguste pur, à température ambiante, dans un verre en forme de tulipe. Le VSOP et le Tercet se prêtent aussi très bien à une dégustation avec des glaçons ou en cocktail.
Pur, dans un verre tulipe
Versez 30 ml dans un verre à cognac en forme de tulipe et gardez-le un instant dans votre main pour le réchauffer légèrement. Sentez-le, prenez de petites gorgées et laissez-le respirer. Pas de glaçons pour le XO et le Louis XIII.
Verre : verre à cognac →Avec des glaçons
50 ml de VSOP ou de Tercet sur un gros glaçon dans un tumbler. La glace rend le cognac plus frais et plus léger ; la marque recommande elle-même de déguster son VSOP ainsi.
Verre : tumbler →Sidecar
50 ml de Rémy Martin VSOP, 25 ml de Cointreau et 25 ml de jus de citron, secoués au shaker puis filtrés dans une coupe au bord sucré. Le cocktail classique au cognac, de préférence préparé avec deux produits de la même maison.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails au Rémy Martin
Sidecar
Cognac, Cointreau et citron, avec un bord sucré. Le cocktail au cognac le plus célèbre.
Cognac Old Fashioned
Cognac, un peu de sucre et des bitters sur un gros glaçon. Avec le 1738, le résultat est riche et sucré.
Brandy Alexander
Cognac, crème de cacao et crème. Onctueux et sucré, à savourer après le repas.
Sazerac
La toute première version de ce grand classique était à base de cognac. Absinthe, sucre et bitters Peychaud's.Le verre idéal pour le Rémy Martin
Un verre à cognac en forme de tulipe ou un snifter pour le déguster pur, un tumbler pour le boire avec des glaçons et une coupe pour le Sidecar. Voici les verres que nous recommandons.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Rémy Martin
Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Consultez nos recettes de cocktails ou contactez-nous.
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