Hennessy VSOP Privilège
Le Hennessy que l’on peut boire pur et que l’on verse aussi sans hésiter dans un Sidecar. Vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne français, plus rond que le VS et bien plus accessible que le XO.
Que signifie VSOP sur l’étiquette ?
VSOP signifie Very Superior Old Pale. Cela signifie que l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage a vieilli au moins quatre ans en fûts de chêne français, soit deux fois plus longtemps que le VS. Hennessy décrit le VSOP Privilège comme un assemblage complet et harmonieux, composé d’eaux-de-vie sélectionnées pour leur structure puissante mais souple, leur finesse et leurs nuances complexes.
En pratique, c’est le cognac polyvalent de la maison. Alors que le VS est encore un peu vif et jeune, le VSOP a perdu ses aspérités : davantage de cannelle, de fruits secs et une finale plus longue et chaleureuse. Il reste toutefois assez vif pour un cocktail classique à base de cognac. En magasin, il est souvent simplement appelé Hennessy VSOP ; c’est la même bouteille.
En bref
Rond, chaleureux et équilibré
Fruits secs & vanille
Raisins secs et abricot, avec la douce vanille du bois de chêne. Moins alcoolisé que le VS.
Cannelle et caramel
Souple et rond, avec de la cannelle et du caramel. La structure est ample, mais la vivacité du jeune cognac s’est atténuée.
Longue et chaleureuse
Une finale chaleureuse où le bois et une légère note épicée persistent longtemps.
Profil aromatique du Hennessy VSOP Privilège pur, à température ambiante. Une goutte d'eau fait ressortir davantage les notes fruitées.
Comment déguster le VSOP au mieux
Le VSOP est la bouteille idéale pour apprendre à déguster le cognac. Prenez le temps de savourer la première gorgée et jouez avec l'eau et les glaçons.
Déguster avec une goutte d'eau
Versez 30 ml dans un verre en forme de tulipe, humez et prenez une petite gorgée. Ajoutez ensuite quelques gouttes d'eau : l'alcool s'adoucit et la cannelle ainsi que les fruits secs se révèlent.
Verres à cognac →Sur un gros glaçon
Versez 40 ml de VSOP sur un gros glaçon dans un gobelet lourd. Faites tourner le verre pendant une minute ; le cognac devient plus frais, plus doux et légèrement plus sucré, sans se diluer.
Gobelets →Dans un Sidecar
Secouez vigoureusement 50 ml de VSOP, 20 ml de Cointreau et 20 ml de jus de citron frais avec des glaçons, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Le VSOP lui donne plus de rondeur que le VS.
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La plupart des vieux cocktails au cognac étaient préparés avec un cognac suffisamment mûr pour être dégusté pur. Le VSOP est tout indiqué.
Sidecar
Cognac, liqueur d'orange et citron. Avec le VSOP, l'équilibre entre les fruits et le bois est encore plus harmonieux.
Sazerac
L'original de La Nouvelle-Orléans, avec du cognac, du sucre, des bitters et un trait d'absinthe.
Champagne Cocktail
Un morceau de sucre avec des bitters, un trait de cognac et du champagne pour compléter.
Hot Toddy
Du cognac avec de l'eau chaude, du miel et du citron. La cannelle du VSOP s'y marie à merveille.Le verre idéal pour le Hennessy VSOP
Un verre à cognac en forme de tulipe pour la dégustation, un gobelet lourd pour servir sur glace, une coupe pour le Sidecar et un verre à Irish Coffee pour le Hot Toddy.
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Questions sur le Hennessy VSOP Privilège
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Quelle est la différence entre Hennessy VS et VSOP ?
Le Hennessy VSOP est-il identique au VSOP Privilège ?
Faut-il boire le Hennessy VSOP pur ou avec des glaçons ?
Peut-on utiliser le Hennessy VSOP dans des cocktails ?
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