Rémy Martin 1738 Accord Royal
Le cognac entre le VSOP et le XO : plus longuement vieilli en fûts brûlés, il est ainsi plus riche et plus doux. Une bouteille à déguster pure, ou dans un Old Fashioned aux saveurs de caramel au beurre et de prune.
L’effet des fûts brûlés sur ce cognac
Le 1738 Accord Royal est un assemblage d’eaux-de-vie soigneusement sélectionnées et vieillies en fûts de chêne brûlés. Le brûlage de l’intérieur du fût fait ressortir davantage de notes douces et toastées du bois. Ce cognac est ainsi remarquablement riche, doux et aromatique, avec des notes de caramel au beurre, de brioche et de prune plutôt que les notes fraîches d’abricot du VSOP.
Il vieillit également plus longtemps : l’assemblage contient des eaux-de-vie âgées jusqu’à vingt ans, alors que le VSOP s’arrête à quatorze ans. Comme tous les cognacs de Rémy Martin, les raisins proviennent de Grande et Petite Champagne. Avec 40 % d’alcool, il est aussi fort que le VSOP, mais sa bouche est plus ronde et plus ample.
En bref
Riche, doux et légèrement toasté
Caramel au beurre & brioche
Des notes chaleureuses de caramel au beurre et de brioche fraîchement sortie du four, avec des fruits noirs mûrs et une légère note toastée du bois.
Rond et légèrement sucré
Riche et doux, avec des notes de prune et de caramel. Plus doux et plus corsé que le VSOP, sans être lourd ni sirupeux.
Chaud et souple
Une finale douce et chaleureuse, où le chêne grillé et les fruits secs persistent un instant.
Profil aromatique du 1738 Accord Royal pur, à température ambiante. Avec un glaçon, il est plus frais et ses notes fruitées ressortent davantage.
Comment profiter au mieux du 1738
Le 1738 est fait pour être dégusté pur. Sa grande douceur lui permet aussi d'être servi avec un glaçon ou dans un cocktail simple.
Pur dans un verre tulipe
Versez 30 ml dans un verre à cognac en forme de tulipe et laissez reposer quelques minutes. Sentez d'abord au bord, puis plus profondément dans le verre : vous distinguerez ainsi les notes de caramel et de fruit.
Verres à cognac →Avec un glaçon
Versez 40 ml sur un gros glaçon transparent dans un tumbler lourd. L'eau de fonte révèle peu à peu le cognac ; au bout de cinq minutes, il est plus léger et fruité.
Tumblers →Old Fashioned au cognac
Mélangez rapidement 50 ml de 1738, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits d'Angostura avec des glaçons dans un tumbler. Décorez d'un zeste d'orange. Le caramel du cognac fait le reste.
Voir la recette →Des classiques sublimés par le 1738
Des cocktails forts, remués, où le cognac tient le premier rôle. Dans une recette qui demande du whisky, le 1738 apporte plus de douceur et de rondeur.
Old Fashioned au cognac
Du cognac, un peu de sucre et des bitters sur un gros glaçon. Avec le 1738, le résultat est riche et doux.
Sazerac
Du cognac, du sucre et des bitters Peychaud's dans un verre rincé à l'absinthe. Puissant et aromatique.
Manhattan au cognac
Remplacez le whisky par du 1738, puis mélangez avec du vermouth rouge et des bitters. Plus rond et fruité que l'original.
Hot Toddy au cognac
De l'eau chaude, du miel, du citron et un trait de cognac. Les notes de caramel s'accordent parfaitement avec le miel.Le bon verre pour 1738 Accord Royal
Un verre à cognac en forme de tulipe pour retenir les arômes, un verre à cognac classique et un tumbler lourd pour un glaçon ou un Old Fashioned.
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