Verres à cappuccino

C’est souvent sur le volume que l’on se trompe. Un cappuccino classique contient 15 à 18 cl. Dans un verre de 33 ou 42 cl, la mousse retombe et le café devient vite tiède. Pour servir un vrai cappuccino, optez pour un verre de 20 à 25 cl. Pensez au Nachtmann Noblesse Barista de 23,5 cl ou au Bormioli Rocco Easy Bar de 22 cl. Les verres plus grands de Pasabahce et La Rochère, de 30 à 42 cl, servent en pratique surtout au thé et au latte.

Ensuite, il y a l’anse. Sans anse, vous tenez le verre par le bord supérieur, ce qui fonctionne très bien tant que la paroi ne devient pas trop chaude. Avec une anse, comme sur le RCR Caffè et le La Rochère Flore, vos doigts restent à l’écart et vous pouvez servir une boisson plus chaude.

Ou optez pour un verre à double paroi. Il y a de l’air entre les deux couches. Le café reste ainsi chaud plus longtemps, et vous pouvez tenir l’extérieur sans problème.

Rincez d'abord le verre à l'eau chaude et videz-le juste avant de servir. Un verre froid absorbe tellement de chaleur d'un espresso que la première gorgée est déjà tiède. Faites couler l'espresso directement dans le verre. Faites mousser le lait jusqu'à environ soixante-cinq degrés et versez-le d'un seul mouvement, en rapprochant le pichet de la surface à la fin.

Comptez environ une part d'espresso pour deux parts de lait, avec quelque chose comme un centimètre et demi de mousse sur le dessus. Si le résultat n'est pas bon, cela se voit tout de suite dans un verre, car les couches se dessinent contre la paroi.

Si vous ajoutez un trait d'alcool fort dans le café, vous voudrez justement une anse. L'exemple le plus connu est le carajillo, et parmi les cocktails au café , vous trouverez d'autres variantes qui conviennent parfaitement à ce format.

La plupart des verres à café à simple paroi sont en verre trempé. Ils peuvent supporter un changement brusque de température de plus de cent degrés. Pourtant, mieux vaut ne pas verser d’eau bouillante dans un verre qui vient de sortir d’une eau de rinçage froide. Pasabahce propose aussi une version en verre trempé spécialement conçue pour la restauration.

Les verres à double paroi peuvent généralement passer au lave-vaisselle. Parfois, de l’eau s’infiltre entre les parois par un minuscule trou et de la condensation apparaît. Dans ce cas, laissez sécher le verre retourné pendant une journée ; la condensation a souvent disparu après. En cas de doute, lavez-les à la main.

Les dépôts de café à l’intérieur sont bruns et gras. Le liquide vaisselle seul ne suffit pas à les enlever, contrairement à une solution de bicarbonate de soude ou à une pastille de nettoyage pour cafetière.

Vous souhaitez un verre plus haut pour mieux voir les différentes couches ? Jetez un œil aux verres à latte macchiato. Les tasses, les mugs et les verres à expresso sont tous dans la catégorie verres à café. Si vous servez surtout du thé, vous trouverez votre bonheur parmi les verres à thé. Pour le café au whisky ou à la liqueur, nous proposons des verres à Irish coffee à pied. Et si vous voulez garder le café chaud sans que le verre ne chauffe, découvrez nos verres à double paroi.