SPIEGELAU Winelovers

La différence entre les trois calices tient à l'espace au-dessus du vin. Le 38 cl est le plus petit et convient au vin blanc : vous servez une mesure modérée, ce qui garde le vin frais jusqu'à la dernière gorgée. Le 46 cl est la taille intermédiaire, capable d'accueillir aussi bien un blanc qu'un rouge léger, et donc le choix le plus sûr pour commencer. Avec 58 cl, un rouge charpenté dispose d'assez de surface pour prendre l'air, à condition de ne pas servir au-delà du point le plus large du calice. La flûte de 19 cl retient au contraire les bulles, car sa forme étroite laisse peu de place au gaz carbonique pour s'échapper.

Ne remplissez jamais jusqu'au bord. Un tiers du calice est la règle : vous pouvez alors faire tourner le vin sans en renverser et les arômes se libèrent dans l'espace au-dessus. Tenez le verre par le pied et non par le calice, sinon votre main réchauffe le vin. Remplissez la flûte inclinée, le long de la paroi, pour que la mousse ne déborde pas. Cela vaut aussi bien pour une mimosa au jus d'orange ou un kir royal au cassis que pour un champagne nature.

Winelovers est en cristal limpide : fin au bord, mais plus solide qu'il n'y paraît. Les verres passent au lave-vaisselle sur un programme verres, à condition que les pieds ne s'appuient ni les uns contre les autres ni contre des couverts. Saisir le calice et le tourner pendant que le pied reste immobile est justement le geste qui casse les pieds : tenez donc toujours le verre par le bas en l'essuyant. Essuyez avec un chiffon non pelucheux, car le cristal montre les traces d'eau plus vite que le verre ordinaire.

L'offre complète de ce fabricant se trouve chez Spiegelau, et les calices plus amples de la même maison chez Salute. Si vous cherchez par forme, regardez les verres à vin rouge, les verres à vin blanc ou la catégorie plus large des verres à vin. Si vous voulez seulement voir les verres à bulles, la catégorie distincte des flûtes à champagne offre l'aperçu le plus rapide de toutes les formes existantes.