Bols Corenwyn
Le genièvre de Bols vieilli en fût, dans sa bouteille en grès. Au moins deux ans en fûts de chêne français du Limousin lui confèrent un goût ample de malt et de bois, avec une finale fruitée et épicée aux notes de cannelle, de pin et de miel.
Un genièvre vieilli en fût de bois
Le Corenwyn est un vin de céréales : un genièvre contenant au moins 51 % de vin de malt, le style le plus riche qui soit. Bols laisse son Corenwyn vieillir au moins deux ans dans des fûts de chêne français du Limousin. Le bois adoucit le genièvre et lui apporte des notes boisées qui complètent les céréales.
Le résultat est un genièvre ample, aux notes de malt et de bois, avec une finale raffinée, fruitée et épicée, notamment marquée par la cannelle, le pin et le miel. Avec ses 38 %, il est plus fort que les genièvres jeunes et vieux de Bols. Le Corenwyn se déguste pur, à température ambiante, comme un whisky ou un cognac.
En bref
Malt, chêne et une finale douce
Céréales et bois
Des céréales et du malt riches, soutenus par le bois de chêne. Laissez reposer le verre un instant pour révéler les notes épicées.
Ample et doux
Un goût ample et rond de malt et de bois. Le vieillissement en fût atténue les arêtes vives de l’alcool.
Cannelle, pin et miel
Une longue finale raffinée, fruitée et épicée, avec de la cannelle, une note fraîche de pin et un doux goût de miel.
Profil aromatique du Bols Corenwyn pur, à température ambiante. Quelques gouttes d’eau révèlent les notes de bois et d’épices.
Déguster le Corenwyn comme un whisky
Le Corenwyn mérite un verre de dégustation et qu’on lui consacre du temps. Pas de congélateur : le froid masque précisément ce que les fûts lui ont apporté.
Pur dans un verre tulipe
Versez 3 à 4 cl à température ambiante dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Humez d’abord, prenez une petite gorgée et gardez-la un moment en bouche. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau.
Verres de dégustation →Kopstoot à la bière blonde
Un verre de Corenwyn accompagné d’une bière blonde. Le malt du genièvre et celui de la bière s’accordent à merveille : la version chic du kopstoot.
Voir le kopstoot →Manhattan au Corenwyn
50 ml de Corenwyn, 25 ml de vermouth rouge et 2 traits de bitters : remuer sur glace, puis filtrer dans une coupe refroidie ou sur un glaçon dans un tumbler. Les notes de miel se marient très bien avec le vermouth.
Voir la recette →Cocktails au Corenwyn
Grâce à son vieillissement en fût, le Corenwyn se comporte davantage comme un whisky que comme un jeune genièvre dans un cocktail. Les classiques à base de whisky fonctionnent donc très bien.
Manhattan
Vermouth rouge et bitters. Avec du Corenwyn à la place du whisky, on obtient un Manhattan doux et malté.
Boulevardier
À parts égales : spiritueux, liqueur amère et vermouth. Le Corenwyn apporte une base céréalière chaleureuse.
Kopstoot
Du genièvre avec une bière. Le Corenwyn et une bière blonde forment la version la plus corsée.
Cocktails au whisky
Du Rusty Nail au Penicillin : des classiques où le whisky peut être remplacé par du Corenwyn.Le verre idéal pour le Corenwyn
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour humer le bois, un roemer pour l’apéritif traditionnel et une coupe ou un tumbler pour les cocktails.
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Questions sur Bols Corenwyn
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Quelle est la différence entre le korenwijn et le vieux genièvre ?
Comment boire le Corenwyn ?
Le Corenwyn est-il un bon cadeau ?
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