Brouwerij 't IJ
Brouwerij 't IJ is een Amsterdamse bierbrouwerij, opgericht in 1985 naast molen De Gooyer. Je herkent de flesjes aan de struisvogel op het etiket. Bekend van IJwit, een stevig witbier, en de Zatte, de tripel waarmee het allemaal begon.
Een brouwerij onder de molen
Brouwerij 't IJ begon in 1985 in Amsterdam, in een oud badhuis naast De Gooyer, de houten molen in Amsterdam-Oost. In die tijd waren er in Nederland nog maar weinig kleine brouwerijen. De molen staat nog altijd naast het proeflokaal, en de struisvogel met het ei op het etiket is het herkenningsteken van de brouwerij.
Een van de eerste bieren was de Zatte, een lichtblonde, ongefilterde tripel die er nog steeds is. Later kwamen er onder meer IJwit bij, een stevig witbier met tarwemout en koriander dat het bekendste bier van het huis werd, en een rij moderne bieren zoals een IPA en een New England IPA. 't IJ maakt bieren met een eigen karakter, vaak net iets steviger dan je van de stijl verwacht. Er is ook een alcoholarme versie van het witbier, de Vrijwit.
In het kort
Van IJwit tot Zatte, en een bok voor de herfst
Het witbier en de tripel zijn de klassiekers. Daarnaast zijn er twee IPA's, een paar blonde bieren, een bokbier en een alcoholarm witbier.
't IJ IJwit
Een stevig Amsterdams witbier met tarwemout en korianderzaad. Licht troebel, goudkleurig en fris. Ook in een fles van 75 cl en per twaalf.
't IJ Zatte
Lichtblond, ongefilterd en eigenzinnig. Een van de eerste bieren van de brouwerij, al sinds 1985 op de tap.
't Gouden IJ
Een goudblond bier met een herkenbaar etiket. Vol en toegankelijk.
't IJ IPA
Donkerblond met een uitgesproken hopsmaak en een fruitige, bittere afdronk die lang blijft hangen.
't IJ NIJPA
Een New England IPA volgens 't IJ: troebel, vol tropisch fruit als perzik en guave, en niet bitter.
't IJ IJbok
Een eigentijds bokbier met een robuust, donker karakter. Gebrouwen volgens de boktraditie, op de manier van 't IJ.
't IJ Sunny Side Up
Een lichtvoetig en fris witbier met minder alcohol dan IJwit. Voor in de tuin of in het park.
't IJ Paradijsvogel
Een blond bier van 5,6% met een uitbundig etiket. Lichter dan het Gouden IJ.
't IJ Vrijwit
Een alcoholarm witbier dat net zo makkelijk wegdrinkt als IJwit. Met tarwemout en korianderzaad, en fris van smaak.
Tarwe, koriander en sinaasappelschil: lees hoe witbier gemaakt wordt en hoe je het schenkt.
Fris, kruidig en stevig
Koriander & citrus
IJwit ruikt fris, met koriander en een zurige toon van tarwe. De IPA's ruiken naar hop en fruit, de NIJPA naar perzik en guave. De IJbok ruikt donker, naar karamel en geroosterde mout.
Vol voor de stijl
't IJ brouwt zijn bieren vaak net wat steviger dan gebruikelijk. IJwit heeft 6,5% en voelt voller dan een gewoon witbier. De Zatte is rond en kruidig.
Fris of bitter
Het witbier eindigt fris en droog. De IPA heeft een lange, fruitige bitterheid; de NIJPA juist niet. De bok eindigt warm en moutig.
Smaakprofiel van IJwit. De IPA scoort hoger op bitter, de Zatte hoger op kracht, de Sunny Side Up en de Vrijwit lager op kracht.
Zo schenk je 't IJ
Witbier en IPA koel, tripel en bok iets minder koud. En rustig inschenken, zodat er een mooie kraag ontstaat.
Op de juiste temperatuur
IJwit, Sunny Side Up, Vrijwit en de IPA's drink je op 4 tot 7 graden. De Zatte, het Gouden IJ en de IJbok op 8 tot 10 graden: dan proef je de mout en de kruiden beter.
Meer over speciaalbier →Het depot meeschenken
Zit er gist op de bodem van het flesje, dan hoort die bij een witbier in het glas: schenk het glas voor driekwart vol, draai het flesje rond en schenk het laatste beetje met de gist erbij. Bij de Zatte kun je kiezen.
Meer over bier tappen →Proef de reeks
Zet IJwit, Zatte, IPA en NIJPA naast elkaar. Zo proef je in één keer het verschil tussen witbier, tripel en twee soorten IPA. De cadeauverpakking met vijf bieren komt daarbij goed van pas.
Bierproeverij thuis →'t IJ aan tafel
De frisse bieren passen bij licht eten, de stevige bij hartige gerechten. Een paar combinaties die goed werken.
Vis en salade
Bij mosselen, vis, salades en gerechten met citroen of verse kruiden. De koriander in het bier sluit daar mooi op aan.
Pittig en gegrild
Bij gegrild vlees, burgers, curry en pittige Aziatische gerechten. De hop houdt de pit in balans.
Kaas en borrel
Bij belegen kaas, bitterballen en een borrelplank. De kracht van de tripel kan tegen stevige smaken.
Herfstkost
Bij stoofpot, wild, paddenstoelen en hutspot. De karamel en geroosterde mout passen bij herfstige gerechten.
Het juiste glas voor 't IJ
Een tulp op voet van 38 tot 40 cl werkt voor bijna elk bier van 't IJ: er past een flesje van 33 cl in plus een flinke kraag, en de vorm houdt de geur van hop en koriander vast. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Brouwerij 't IJ
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over speciaalbier of neem contact op.
Alles over speciaalbier →Waar zit Brouwerij 't IJ?
Wat is IJwit?
Hoeveel alcohol zit er in 't IJ bier?
Waarom staat er een struisvogel op 't IJ?
Welk glas gebruik je voor witbier?
Wat eet je bij 't IJ bier?
Brouwerij 't IJ kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Brouwerij 't IJ online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 14, waarvan 1 in de aanbieding.
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.