Diplomático Mantuano
Le frère plus léger et plus sec de la Reserva Exclusiva. Un assemblage de rhums lourds et légers, vieilli jusqu’à huit ans dans trois types de petits fûts : excellent pur et parmi les meilleurs rhums à mélanger.
Qu’est-ce qui distingue le Mantuano ?
Diplomático assemble des rhums issus de différents alambics à La Miel, au pied des Andes vénézuéliennes. Pour le Mantuano, la proportion est de 40 % de rhums lourds et de 60 % de rhums légers et moyennement corsés. Cet assemblage vieillit jusqu’à huit ans dans trois types de petits fûts : en chêne blanc américain, ayant contenu du bourbon et du whisky de malt.
La différence avec la plus connue Reserva Exclusiva tient surtout à cette proportion. La Reserva est composée à 80 % de rhums lourds et vieillit douze ans ; elle est plus ample et plus sucrée. Le Mantuano est plus léger, plus sec et plus boisé, donc plus polyvalent : il se déguste très bien pur, et n’est pas si sucré qu’il domine un cocktail.
En bref
Prune, chêne et vanille
Prune séchée
Fruits secs, surtout des prunes, avec du chêne et une subtile note épicée.
Fruits, bois et vanille
Équilibré : fruits secs, bois et vanille. Moins sucré que la Reserva Exclusiva, avec des notes boisées plus prononcées.
Sec et boisé
Une finale sèche de longueur moyenne, où reviennent le chêne et les épices.
Profil aromatique du Diplomático Mantuano dégusté pur. Un glaçon l’adoucit et fait ressortir davantage la vanille.
Déguster et mélanger avec le Mantuano
Goûtez-le d’abord pur, puis avec une goutte d’eau. Vous comprendrez ensuite pourquoi il fonctionne si bien dans les cocktails.
Pur dans un verre de dégustation
3 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Sentez d’abord les arômes de fruits secs et de bois, prenez une gorgée, puis ajoutez quelques gouttes d’eau : la vanille ressortira davantage.
Verres de dégustation →Rum Old Fashioned
Remuez brièvement 60 ml de Mantuano, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters avec de la glace, puis versez sur un gros glaçon dans un tumbler. Garnissez d’un morceau de zeste d’orange.
Old Fashioned →Avec du cola et du citron vert
50 ml de Mantuano avec 150 ml de cola et un gros quartier de citron vert dans un verre long drink rempli de glace. Un Cuba Libre plus profond qu’avec du rhum blanc.
Cuba Libre →Cocktails au rhum pour le Mantuano
Pour toute recette qui demande du rhum vieilli, le Mantuano est un bon choix. Vous pouvez alors réserver le Reserva Exclusiva pour le déguster pur.
Rum Old Fashioned
Rhum, sucre, bitters et un gros glaçon. Les notes boisées du Mantuano ressortent joliment.
Cuba Libre
Rhum, cola et citron vert. Avec du rhum vieilli, il est plus riche et moins sucré.
Punch au rhum
Rhum, jus de fruits, citron vert et épices. Les fruits secs s’accordent aux jus tropicaux.
Jungle Bird
Rhum brun, Campari, ananas et citron vert. Amer, fruité et étonnamment équilibré.Le verre idéal pour le Mantuano
Un verre de dégustation pour apprécier les arômes, un tumbler lourd pour l’Old Fashioned et un verre long drink pour le rhum-cola.
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Questions sur le Mantuano
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Quel âge a le Diplomático Mantuano ?
Peut-on boire le Diplomático Mantuano pur ?
Combien de calories contient le Diplomático Mantuano ?
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