Bumbu
Le rhum dans une lourde bouteille ornée d’une petite corde autour du col, riche en vanille et en caramel. Tout savoir sur les variétés, le degré d’alcool, la façon de le boire et le verre adapté.
Un rhum moderne à l’histoire ancienne
Bumbu fait référence au « bumbo », une boisson préparée par les marins dans les Caraïbes au XVIIe siècle à base de rhum, d’eau, de sucre et d’épices. La marque Bumbu est bien plus récente : lancée en 2014, elle s’est rapidement fait un nom, notamment grâce à sa bouteille distinctive ornée de reliefs et d’une corde, ainsi qu’à sa présence sur les réseaux sociaux.
Bumbu The Original est élaboré à la Barbade à partir de canne à sucre provenant de huit pays différents des Antilles et vieilli jusqu’à quinze ans en fûts de chêne. Le XO vient du Panama et vieillit jusqu’à dix-huit ans en fûts de bourbon, avant d’être affiné en fûts de xérès. Toutes les variétés de Bumbu sont résolument douces et corsées ; elles sont plutôt faites pour être dégustées lentement que pour être mélangées.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Bumbu ?
Bumbu The Original
La bouteille la plus connue : un rhum de la Barbade produit en petites cuvées et vieilli jusqu’à quinze ans. Doux et corsé, avec des notes de vanille, de caramel et d’épices.
Bumbu XO
Rhum panaméen en petites cuvées, vieilli jusqu’à dix-huit ans en fûts de bourbon, puis affiné brièvement en fûts de xérès. Notes de caramel au beurre, de chêne, d’orange et de café.
Bumbu Cream
Un rhum aux épices des Caraïbes et à la véritable crème, avec une nette note de cannelle. Doux et gourmand, comme un dessert.
The Original est la bouteille polyvalente ; le XO est celle à déguster pur.
Vanille, caramel et beaucoup de douceur
Vanille & caramel
Des notes intenses de vanille, de caramel, de banane et d’épices douces comme la cannelle. Le nez évoque davantage le dessert qu’un rhum sec.
Sucré et rond
Franchement sucré et sirupeux, avec des notes de vanille, de toffee et de chêne. Sans aspérités : un rhum doux et facile à apprécier.
Chaleureux et épicé
Longue finale chaleureuse de caramel, de chêne et de cannelle. Le XO est plus sec et ses notes finales d’orange et de café sont plus marquées.
Profil aromatique de Bumbu The Original. Le XO est plus sec et plus boisé, avec une douceur d’environ 4/5 ; le Cream est une liqueur à la crème à 15 %.
Trois façons de boire Bumbu
Bumbu est assez doux pour se boire pur. En cocktail, il est meilleur si vous réduisez la quantité de sucre indiquée dans la recette.
Sur glace
5 cl de Bumbu sur un gros glaçon dans un verre tumbler. La glace fond lentement et atténue le côté sucré, tout en préservant les notes de vanille et de caramel. La façon la plus simple et la meilleure de le déguster.
Verre : tumbler →Avec du cola ou de la ginger beer
5 cl de Bumbu avec 150 ml de cola ou de ginger beer et beaucoup de glace dans un verre long drink, avec un quartier de citron vert. La douceur du rhum appelle une touche de fraîcheur en contrepoint.
Recette du Cuba Libre →Pur, après le repas
4 cl de Bumbu XO à température ambiante dans un verre à cognac. Réchauffez le verre dans votre main et dégustez par petites gorgées : le toffee, le chêne et l’orange se révèlent alors pleinement.
Verre : verre à cognac →Les meilleurs cocktails avec Bumbu
Bumbu apporte déjà beaucoup de sucre. Utilisez donc moins de sirop que la recette ne le demande, ou choisissez un cocktail où le rhum apporte le côté sucré.
Dark 'n Stormy
Rhum ambré, ginger beer et citron vert. Le gingembre contrebalance parfaitement le côté sucré.
Cuba Libre
Rhum, cola et citron vert sur beaucoup de glace. Avec Bumbu, le résultat est plus riche et plus sucré qu’avec du rhum blanc.
Mai Tai
Rhum, citron vert, sirop d’amande et liqueur d’orange. Vous pouvez tout à fait omettre le sirop ici.
Mudslide
Liqueur à la crème, liqueur de café et vodka. Avec Bumbu Cream, le résultat évoque un dessert au caramel et à la cannelle.Le verre idéal pour Bumbu
Un tumbler lourd pour le servir avec des glaçons, un verre à cognac pour déguster le XO pur et un verre long drink pour le servir avec du cola. Voici les verres que nous recommandons.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Bumbu
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