Esbjærg
La vodka au nom scandinave qui est tout simplement produite à Leeuwarden. Tout sur le degré d’alcool, la base de blé, les cocktails et le verre qui l’accompagne.
Un nom danois, une distillerie frisonne
Le nom évoque la Scandinavie, mais Esbjærg vient de Leeuwarden : la vodka est produite par Boomsma, la distillerie frisonne qui commercialise également Glen Talloch. Il s’agit d’une vodka de céréales, élaborée à partir d’alcool de blé filtré sur charbon actif. Cette filtration élimine les dernières aspérités et donne une vodka remarquablement douce en bouche.
Dans le monde de la vodka, ces détails comptent plus qu’on ne le pense. La vodka est par définition neutre, la différence réside donc dans la matière première et la filtration. Le blé donne une base douce et légèrement sucrée ; le seigle est plus poivré, tandis que la pomme de terre est plus riche et crémeuse. Esbjærg opte pour la douceur et se situe donc dans la catégorie des vodkas principalement utilisées comme base pour les cocktails.
En bref
Quels sont les types d’Esbjærg ?
La gamme est claire : une seule vodka en trois formats, plus une variante distillée dans un alambic en cuivre.
Esbjærg Vodka
La bouteille standard : une vodka de blé, filtrée sur charbon actif. Douce et neutre, elle constitue donc une excellente base pour tout cocktail à la vodka.
Esbjærg Copper
La version cuivrée de la maison. Le cuivre lie les composés soufrés pendant la distillation, ce qui rend la vodka encore un peu plus ronde.
Esbjærg Vodka 1 litre
La bouteille d’un litre. Plus avantageuse par verre si vous préparez régulièrement des cocktails ou organisez une fête.
Esbjærg Vodka 50 cl
La bouteille plus petite, pratique si vous utilisez surtout la vodka occasionnellement ou si vous souhaitez la conserver au congélateur.
La bouteille classique pour les cocktails ; la Copper si vous souhaitez la boire pure.
Neutre, douce et sans agressivité
Presque neutre
Presque aucune odeur, tout au plus une légère note de céréale. C’est normal : une vodka qui sent fortement est généralement mal filtrée.
Douce et ronde
Douce et légèrement sucrée grâce au blé, sans la brûlure que peuvent avoir les vodkas bon marché. La filtration au charbon de bois se remarque clairement.
Courte et nette
Une finale courte et nette, avec une légère note poivrée. Juste assez de caractère pour être dégustée pure, suffisamment neutre pour se fondre dans n’importe quel cocktail.
Profil aromatique de la vodka Esbjærg. Une vodka de grain neutre doit obtenir un score faible partout sauf en puissance ; c’est tout l’intérêt de la catégorie.
Trois façons de boire Esbjærg
La vodka est la bouteille la plus polyvalente du placard : elle apporte de l’alcool et du corps sans dominer le reste.
Glacée à la sortie du congélateur
Placez la bouteille quelques heures au congélateur et versez 3 cl dans un petit verre refroidi. Le froid rend la vodka sirupeuse et fait disparaître les dernières notes trop vives. En Scandinavie et en Pologne, on l’accompagne de quelque chose de salé : hareng, cornichon ou poisson fumé.
Verre : verre à shot →Comme Espresso Martini
50 ml de vodka, 30 ml d’espresso frais, 20 ml de liqueur de café et une demi-cuillère à bar de sirop de sucre, shaker très vigoureusement avec des glaçons, puis filtrer dans un verre refroidi. Le fait de shaker vigoureusement crée la mousse ; l’espresso frais ne peut pas être remplacé par du café froid.
Recette de l’Espresso Martini →Avec du tonic ou de l’eau gazeuse
4 cl de vodka avec 150 ml de tonic ou d’eau gazeuse sur beaucoup de glaçons dans un verre long drink, avec un quartier de citron vert. La façon la plus simple de découvrir à quel point une vodka est douce ou vive.
Verre : verre long drink →Les meilleurs cocktails avec Esbjærg
Espresso Martini
Vodka, espresso frais et liqueur de café, vivement shaker pour créer la mousse.
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, citron vert et cranberry. Frais, rose et prêt en cinq minutes.
Moscow Mule
Vodka avec ginger beer et citron vert dans une tasse en cuivre. Frais et relevé.
Bloody Mary
Vodka avec jus de tomate, citron, sauce Worcestershire et tabasco. Le grand classique du brunch.Le verre adapté à la vodka
Un petit verre pour boire pur et glacé, un verre à martini pour les cocktails shakés et un verre long drink pour les mélanges simples. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur l’Esbjærg
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