Jack Daniel's Bonded
Le Jack le plus fort de la gamme permanente. Une distillerie, une saison de distillation, au moins quatre ans en fût et embouteillé à 50 % : ample et riche, avec des notes de sucre brun et de noix.
Que signifie « bottled in bond » ?
« Bottled in bond » est une norme de qualité américaine qui comporte quatre exigences. Le whiskey provient d’une seule distillerie, en l’occurrence celle de Jack Daniel's à Lynchburg. Il a été distillé au cours d’une seule saison de distillation. Il a vieilli au moins quatre ans. Et il est embouteillé à au moins 50 % d’alcool. Jack Daniel's Bonded répond à ces quatre exigences.
Pour le reste, c’est du pur Jack : brassage à l’aigre, filtration à travers trois mètres de charbon de bois d’érable pendant une dizaine de jours et vieillissement en fûts de chêne neufs et fortement toastés. La différence tient au degré d’alcool. Avec 10 points de pourcentage d’alcool de plus que Old No. 7, il est plus ample et plus riche, avec des notes de sucre brun et de noix, et tient tête aux cocktails où le Jack classique disparaît.
En bref
Ample, riche et puissant
Sucre brun
Une douceur profonde de sucre brun et de noix, avec la vanille typique de Jack Daniel's en arrière-plan. Sa teneur en alcool plus élevée se fait sentir dès le nez.
Ample et riche
Plus ample et plus épais que Old No. 7. Sucré et noisetté, avec plus de chaleur et d’épices du fût.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse. Quelques gouttes d’eau l’adoucissent et révèlent davantage les notes.
Profil aromatique du Jack Daniel's Bonded pur. Un trait d’eau atténue ses 50 % et révèle ses arômes.
Comment profiter au mieux de ses 50 %
Le Bonded est assez puissant pour être dégusté avec de l’eau. Goûtez-le d’abord pur, puis avec quelques gouttes d’eau, et utilisez-le dans des cocktails qui ont besoin de corps.
Pur, puis avec de l’eau
Versez 3 cl dans un verre tulipe et prenez une première petite gorgée. Ajoutez ensuite une cuillère à café d’eau froide et goûtez à nouveau : l’alcool s’adoucit, laissant s’exprimer le sucre brun et les notes de noix.
Verres de dégustation →En Manhattan
50 ml de Bonded, 25 ml de vermouth rouge et 2 traits de bitters, remués sur glace puis filtrés dans une coupe refroidie. À 50 %, le whiskey domine le vermouth.
Voir la recette →Sur glace
40 ml sur un gros glaçon dans un tumbler lourd. L’eau de fonte fait ici le même effet que l’eau dans un verre de dégustation, mais plus lentement : chaque gorgée est un peu plus douce.
Tumblers →Des grands classiques corsés au Bonded
Un whiskey à 50 % est idéal pour les recettes au vermouth, aux bitters ou au citron, où un whiskey plus léger s’effacerait.
Manhattan
Whiskey, vermouth rouge et bitters. Le Bonded lui donne du corps et une longue finale.
Boulevardier
Whiskey, vermouth rouge et Campari. Le sucre brun équilibre l’amertume.
Paper Plane
Whiskey, Aperol, amaro et citron à parts égales. À la fois puissant et frais.
Whiskey Sour
Whiskey, citron, sucre et blanc d’œuf. À 50 %, le whiskey reste perceptible malgré l’acidité.Le verre adapté au Jack Daniel's Bonded
Un verre de dégustation pour expérimenter avec de l’eau, une coupe pour le Manhattan et le Paper Plane, et un tumbler lourd pour les glaçons et le Boulevardier.
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Questions sur Jack Daniel's Bonded
Votre question ne figure pas ici ? Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à Jack Daniel's ou découvrez nos recettes de cocktails.
Tout savoir sur Jack Daniel's →Quel est le degré d’alcool de Jack Daniel's Bonded ?
Quel âge a Jack Daniel's Bonded ?
Quelle est la différence entre Jack Daniel's Bonded et Old No. 7 ?
Faut-il ajouter de l’eau au Jack Daniel's Bonded ?
Jack Daniel's Bonded est-il un bourbon ?
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