Jim Beam
Le bourbon le plus vendu au monde, produit depuis sept générations par la même famille du Kentucky. Tout savoir sur les variétés, le goût, les cocktails et le verre qui convient.
Sept générations de Beam du Kentucky
L’histoire de Jim Beam remonte à 1795, lorsque Jacob Beam vendit ses premiers fûts de whiskey dans le Kentucky. Depuis, la recette familiale s’est transmise de génération en génération. La marque porte le nom de James B. Beam, qui reconstruisit la distillerie en seulement 120 jours après la Prohibition, en 1933. Aujourd’hui, la septième génération de la famille Beam participe à la production à Clermont, dans le Kentucky.
Le bourbon doit respecter des règles strictes : contenir au moins 51 % de maïs dans le mélange de céréales, vieillir dans des fûts de chêne neufs brûlés à l’intérieur et ne contenir aucun additif. Ces fûts brûlés confèrent au bourbon ses notes caractéristiques de vanille, de caramel et de bois. Jim Beam White Label vieillit quatre ans et titre 40 % d’alcool. Il existe aussi des versions vieillies plus longtemps et des variantes aromatisées au miel et à la pomme.
En bref
Quelles sont les différentes variétés de Jim Beam ?
Jim Beam White Label
L’original : vieilli quatre ans, doux et légèrement sucré, avec des notes de vanille et de chêne. Le bourbon idéal avec du cola, du ginger ale et dans les cocktails classiques.
Jim Beam Black
Vieilli plus longtemps en fûts de chêne brûlés et embouteillé à 43 %. Plus ample et profond, avec des notes de caramel, de cannelle et une longue finale chaleureuse.
Jim Beam Double Oak
Vieilli non pas dans un, mais dans deux fûts de chêne neufs brûlés. Des notes intenses de bois, de caramel et de toffee, tout en douceur.
Jim Beam au miel
Bourbon avec une véritable liqueur de miel : doux, rond et chaleureux, avec des notes de caramel et de vanille. Délicieux avec du ginger ale.
Jim Beam Apple
Bourbon avec une liqueur de pomme fraîche. Étonnamment frais et facile à boire ; délicieux avec du tonic ou du jus de pomme et beaucoup de glaçons.
Jim Beam White 1 litre
La bouteille d’un litre pour le bar à la maison ou pour une fête. Plus économique par verre si vous servez beaucoup de bourbon-cola.
Le White Label est le plus polyvalent ; le Black et le Double Oak sont à boire purs.
Vanille, caramel et chêne brûlé
Vanille & chêne
Vanille douce, caramel et chêne grillé, avec une pointe de maïs et de cannelle. On reconnaît immédiatement le bourbon.
Doux et légèrement sucré
Doux et rond, avec des notes de caramel, de vanille et de bois. Moins âpre que beaucoup d’autres whiskies, ce qui le rend facile à apprécier.
Chaleureuse et courte
Une finale chaleureuse, légèrement épicée, aux notes de chêne et de poivre. Le Black et le Double Oak persistent nettement plus longtemps.
Profil aromatique du Jim Beam White Label. Le Black et le Double Oak obtiennent de meilleures notes en épices et en puissance ; le Honey et l’Apple obtiennent 5/5 en douceur.
Trois façons de boire le Jim Beam
Jim Beam est fait pour les mélanges. Avec du cola ou du ginger ale, on va déjà loin ; servi sur glace, il révèle mieux ses notes de vanille et de chêne.
En highball
Versez 50 ml de Jim Beam et 150 ml de ginger ale dans un verre long rempli de glaçons, avec une rondelle de citron. Le gingembre et la vanille du bourbon se complètent à merveille. Ça marche tout aussi bien avec du cola.
Recette de highball →Sur glace
Versez 5 cl de Jim Beam Black sur un gros glaçon dans un tumbler. Le glaçon fond lentement et révèle les notes de caramel et de bois sans trop diluer le whiskey.
Verre : tumbler →En Whiskey Sour
Secouez vivement 50 ml de Jim Beam, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre et un trait de blanc d’œuf, puis filtrez sur des glaçons. Sucré, acidulé et surmonté d’une mousse : la meilleure façon de découvrir le bourbon.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails avec Jim Beam
Whiskey Sour
Bourbon, citron, sucre et blanc d'œuf. L'introduction classique au bourbon.
Old Fashioned
Bourbon, sucre, Angostura et gros glaçon. Il est à son meilleur avec le Black ou le Double Oak.
Mint Julep
Bourbon, menthe, sucre et glace pilée. La boisson du Kentucky Derby.
Manhattan
Whiskey, vermouth rouge et bitters. Avec du bourbon, il est plus doux et plus rond qu'avec du rye.Le bon verre pour Jim Beam
Un tumbler épais pour servir sur glace ou préparer un Old Fashioned, un verre à long drink pour le bourbon au cola ou au ginger ale et un verre à mélange pour remuer. Voici les verres que nous recommandons.
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